1. 음식은 본질적으로 유해하지 않습니다 : 우리 몸은 에너지와 영양소를 위해 음식을 소화하고 활용하도록 진화했습니다. 병원체와 달리 음식은 우리를 침략하거나 해치도록 설계되지 않았습니다.
2. 면역 체계는 "자기"에서 "자기"를 인식합니다. 면역계는 신체의 자신의 세포와 조직 (Self) 및 외래 침입자 (셀프)를 구별하도록 훈련됩니다. 식품 입자는 외국이지만 일반적으로 면역계가 위협으로 인식되지 않는 작은 분자로 분류됩니다.
3. 소화 시스템에는 자체 방어가 있습니다. 소화 시스템에는 음식을 다루는 특수 면역 시스템이 있습니다. 이 시스템에는 다음이 포함됩니다.
* 장내 미생물 군 : 음식을 무너 뜨리고 유해한 박테리아가 자라는 것을 막는 데 도움이되는 다양한 박테리아 커뮤니티.
* 점액 : 식품 입자와 병원체를 포획하는 보호 층.
* 면역 세포 : 내장의 특수 세포는 유해한 물질을 모니터링하고 필요할 때 면역 반응을 유발하는 특수 세포.
음식이 "항원"이 될 때 :
* 음식 알레르기 : 경우에 따라 면역계는 특정 식품 단백질을 실수로 유해한 것으로 식별 할 수 있습니다. 이것은 면역계가 음식에 반응하여 히스타민 및 기타 염증 화학 물질을 방출하는 알레르기 반응을 유발할 수 있습니다.
* 음식 편협 : 이들은 진정한 알레르기가 아니라 특정 식품 성분을 소화하기 어려움으로 인한 소화 문제입니다. 예를 들어, 유당 불내증이 일반적인 예입니다.
* 새는 내장 증후군 : 이것은 장 안감이 더 투과성이되어 더 큰 음식 입자와 독소가 혈류에 들어갈 수있는 논란의 여지가있는 상태입니다. 이것은 염증과 면역 반응으로 이어질 수 있습니다.
요약 : 음식 입자는 특정 상황에서 면역 반응을 유발할 수 있지만, 병원체와 같은 방식으로 일반적으로 항원이 아닙니다. 소화 시스템은 음식을 분해하고 피해를 입지 않도록 설계되었습니다. 그러나 식품 알레르기, 편협 및 누수 장관 증후군과 같은 잠재적 상태는 면역계가 건강하지 않은 방식으로 음식에 반응하게 할 수 있습니다.
