진동 이론은 인간이 어떻게 향기를 인식하는지 설명하는 가장 일반적으로 받아 들여지는 이론입니다. 이 이론은 향기를 구성하는 분자가 특정 주파수에서 진동한다는 것을 나타냅니다. 그런 다음 이러한 주파수는 뇌로 보내지는 전기 신호로 변환됩니다. 다른 분자의 특정 진동 에너지는 그 향기에 특정한 후각 경로를 활성화하기 위해 필요합니다.
우리의 냄새 감각 아마도 우리가 너무 빨리 간과하거나 무시할 수있는 인간으로서의 의미 일 것입니다. 이 과소 평가 된 감각은 하나 이상의 방식으로 우리의 삶을 형성하고 우리가 알고있는 것보다 우리의 행동에 훨씬 더 큰 영향을 미칩니다.
우리의 예리한 냄새 감각에 의존하고 전 세계 문화에서 중요한 역할을하는 것은 향기입니다. . 향기는 향수와 탈취제에 사용되며 다양한 향기가 다양한 감정을 유도하기 위해 복잡한 냄새 (“후각”감각)와 함께 연주합니다.
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최근의 연구는 이제 다른 향기에 대한 우리의 인식 뒤에있는 정확한 과학에 대한 빛을 비추고 있습니다.
진동 이론
향기는 기본적으로 코의 수용체를 통해 감지하는 특정 분자로 구성됩니다. 이 분자들은 탄성 결합에 의해 함께 결합 된 원자로 구성됩니다 . 이 분자는 결합과 함께 특정 주파수에서 진동 할 수있는 용량을 갖습니다 .
이 진동은 어떻게 향기를 감지하게됩니까? 코를 위해 (특히 후각 수용체 우리의 코에서) 특정 향기를 느끼려면, 그들은이 진동을 뇌로 보낼 수있는 전기 신호로 어떻게 든 번역 할 수 있어야합니다. 기본적으로 진동 분자는 전자가 에너지 간격을 통과하도록 돕기 위해 다리 역할을합니다 . 따라서, 그 향기에 특이적인 후각 경로를 활성화하기 위해 다른 분자의 특정 진동 에너지가 필요하다.
.이제이 진동 이론이 정확하다면, 비슷한 주파수에서 진동하는 분자는 동일하게 냄새를 맡을 것입니다. 이 이론은 생물 생리 학자 루카 토리노 에 의해 시험에 적용되었습니다. . 썩은 계란을 제공하는 특정 분자 그들의 특징적으로 끔찍한 냄새는 황화수소 입니다 (황 + 수소). 유사한 주파수에서 진동하는 다른 분자가있는 것으로 밝혀 졌는데, 이는 borane (붕소 + 수소). 이것은 Borane이 썩은 계란 냄새가 나다는 것을 의미합니까? 대답은 다음과 같습니다.
이 감각적 인 발견은 진동 이론에 대해 심각한 신뢰를 주었고 루카 토리노가 그의 이론을 중심으로 회사가 창조 된 상업 세계로 보냈습니다.
삶을 더 쉽게 만드는
원하는 향기를주는 분자를 찾는 데 대한 연구의 주요 목적은 전체 관련 분자 세트를 만들고 냄새 맡은 방법을 테스트하는 것이 었습니다 . 분명히, 이것은 매우 시간 소비입니다 입니다 향기를 테스트하는 방법이므로 루카 토린은 자신의 방법을 시도하기로 결정했습니다. 이 새로운 방법은 다양한 분자의 진동 주파수를 테스트하는 데 의존했기 때문에 컴퓨터 에 의해 작업을 쉽게 수행 할 수 있습니다. 비교적 짧은 시간에 수천 개의 분자를 테스트 할 수 있습니다 .
그가 분자 coumarin에 대한 대안을 생각해 냈을 때 (남성 향수에 사용되는 매우 바람직한 향기를 제공하지만 발암 성 도 발생합니다. ), 그는 Coumarin과 동일한 진동 괄호 안에 맞는 다른 분자를 찾아 갔다.
토리노의 동료가 발견 한 것은 쿠마린과 밀접한 관련이 있지만 추가 탄소 링이있는 .
향기의 과학을 해결하려는 또 다른 이론은 특정 분자가 제공하는 향기가 모양 에 달려 있다고 말했습니다. 그 분자의 . 이 이론이 정확하다면, 토리노가 발견 한 새로운 분자는 쿠마린과 같은 냄새를 맡을 가능성이 없다는 것을 의미했을 것입니다. 고맙게도 토리노는 그의 가정에서 다시 한 번 정확했고, tonkene 라는 새로운 분자는 , Coumarin과 똑같은 냄새가났다.
루카 토리노
그것은 매혹적인 진동 이론의 주요 요지이며, 향기에 관련된 분자가 우리 코에 의해 어떻게 물리적으로 감지되는지 설명하려고 시도합니다. 보시다시피, 이론은 과학 세계에서 약간의 신뢰성을 발전 시켰으며 Turin과 그의 동료들이 수행 한 후속 연구는이 이론에 대한 추가 지원을 제공합니다. 즉, 과학계에서 흔히 볼 수 있듯이이 이론에 대한 연구가 있었으며“ Shape vs. Vibration 에 대한 논쟁이있었습니다. "여전히 분노합니다.
어느 쪽이 맨 위에 나오는지 보는 것이 매우 흥미로울 것입니다.
