아이스 큐브의 선명도는 물을 만드는 데 사용되는 물의 온도에 의해 결정됩니다. 따뜻한 물에는 더 많은 불순물이 포함되어 있으며, 물이 냉각되어 얼어 붙을 때 방출됩니다. 증류수 또는 끓인 물로 만든 얼음은 일반적으로 수돗물로 만든 것보다 명확합니다.
냉장고에서 찍은 아이스 큐브 몇 개를 집에서 음료에 넣는 동안 아이스 큐브가 대부분 흐린 것을 관찰했을 것입니다. 그러나, 당신은 믿을 수 없을 정도로 분명한 다른 다양한 아이스 큐브 (특히 고급 바 및 레스토랑)를 거의 보았습니다. 이것들처럼 :
사진 크레디트 :George Hodan / Public Domain Pictures
이제 이것은 아이스 큐브를 만드는 데 사용되는 물의 품질과 관련이 있다고 생각할 수도 있지만 반드시 사실은 아닙니다. 사실, 당신은 지금 당장 깨끗하고 마실 수있는 수돗물을 섭취하고 냉동실에 보관 하여이 작은 실험을 직접 시도 할 수 있습니다. 수돗물이 얼마나 좋은지에 관계없이 흐린 아이스 큐브를 형성 할 가능성이 높습니다. 결과적으로 다소 맑은 아이스 큐브를 얻더라도 광고에서 보거나 최고급 바에서 찾을 수있는 것만 큼 명확하지 않을 것입니다.
.모든 큐브는 물로 만들어지고 동일한 동결 과정을 통해 형성되기 때문에 왜 외관에 차이가 있습니까?
왜 특정 아이스 큐브가 깨끗하고 투명한 지, 대부분의 다른 사람들은 불투명 한 이유는 무엇입니까?
짧은 대답 : '부모'물의 명확성이 얼음 큐브의 외관에 부인할 수없는 영향을 미친다는 것은 사실이지만, 흐리거나 맑은 것처럼 보이는지 여부는 크게 사용되는 물의 온도에 달려 있습니다. 실온에서 물의 용해 된 불순물은 보이지 않지만 물이 냉각되면 아이스 큐브를 흐리게 만듭니다.
흰색/불투명 아이스 큐브 (사진 크레디트 :/petr kratochvilpublic 도메인 사진)
실온에서의 물에는 많은 불순물이 포함되어 있습니다
육안으로 우리에게는 보이지 않지만 우리가 마시는 물에는 여러 가지 불순물이 들어 있습니다. 이제“불순물”이 항상 세균과 박테리아를 의미하는 것은 아닙니다. 물이 아닌 물에서 발견되는 것은 불순물로 간주 될 수 있습니다. 수돗물에는 많은 불순물이 포함되어 있지만 대부분은 우리에게 해롭지 않습니다. 실제로, 그들 중 일부 (예 :칼슘과 마그네슘)는 실제로 우리의 건강에 도움이됩니다. 다양한 불순물은 또한 물에 특징적인 맛을 부여합니다.
수돗물의 불순물은 육안으로 볼 수 없습니다. (사진 크레디트 :Pexels)
수돗물에서 발견되는 가장 흔한 불순물에는 석회 (Limescale이라고도 함), 칼슘, 불소, 질산염, 마그네슘 및 규칙적인 여과 방법으로 실제로 제거 할 수없는 특정 유기 요소가 포함됩니다. 따라서 물이 얼면 물에 균등하게 분포 된 불순물은 중간 근처에 모여서 얼음 큐브를 중심에서 가장 하얗게 만드는 경향이 있습니다.
흐린 아이스 큐브가 중앙에서 가장 하얀 아이스 큐브가 있음을 알 수 있습니다. (이미지 출처 :wikipedia.org)
증류수로 만든 얼음은 증류수 (또는 끓인 물)가 수돗물만큼 불순물을 많이 가지고 있지 않기 때문에 더 깨끗한 경향이 있습니다.
냉동실에서 끓는 물을 얼려 보이 도에도, 아이스 큐브가 예상 할 수있는 것만 큼 명확하지 않을 가능성이 높습니다.
그 이유는 물이 불순물로 가득 찬 것과 관련이 아니라 냉각 방식에 관한 것입니다.
당신은 당신의 밀 냉동실에서 물을 식히면 빠르게 식고 작은 기포 (물에 용해 된 공기로 형성됨)가 결정 구조에 갇히게됩니다. 그런 다음이 거품이 물이 얼어 붙어 얼음 큐브를 흐리게 만들면서 큐브의 중심을 향해 밀려납니다.
그들의 아이스 큐브가 가능한 한 명확하게 보장하기 위해, 특수 아이스 메이커는 물을 얼음 내에 형성하지 않도록 물을 층으로 얼립니다. 또한, 그들은 매우 느린 속도로 물을 얼리기 때문에 큰 물의 결정이 형성되고 그 과정에서 형성 될 수있는 거품이 탈출 할 시간이 충분합니다.
물의 느린 냉각은 매우 차가운 지역 (남극 대륙과 같은)에서 발견되는 빙상이 엄청나게 깨끗한 이유 중 하나입니다.
그러나 원한다면 집에서도 맑은 얼음을 만들 수 있습니다! 끓인 물을 사용해야합니다 (더 나은 결과를 위해 물을 두 번 끓는 것을 고려할 수도 있습니다). 그런 다음 천천히 얼리십시오. 다음은 정확히 수행하는 데 도움이되는 몇 가지 방법입니다.
