나트륨 벤조이트는 무엇입니까? 식품 방부제로 사용하는 것이 안전합니까?

당신은 화학이 당신 주위에 있다는 것을 알고 있습니다. 치약에서 합성 섬유에 이르기까지 청결이나 옷에 대해 이야기하든 화학에 관한 모든 것이 있습니다. 음식, 약물 또는 폭발물에만 국한되지 않습니다. 피클, 케첩 등과 같은 포장 식품을 맛 보았으며 식품 방부제라는 용어를 잘 알고 있어야합니다. 하지만이 음식들에 더 오래 지속되는 음식에 무엇이 추가되는지 궁금한 적이 있습니까?

이 품목에서 미생물 성장의 파괴에 도움이되는 것은 무엇입니까? 이 기사는 나트륨 벤조이트 식품 보존 화학 물질과 음식에 추가하는 것이 안전한지 여부에 대해 알려줄 것입니다. 봅시다.

식품 방부제는 무엇입니까?

박테리아, 곰팡이 및 효모로부터 음식을 보존하거나 보호하는 데 사용되는 화학 물질을 방부제라고합니다. 그들은 미생물 성장으로 인한 음식의 부패를 방지합니다.

방부제는 일반적으로 두 가지 클래스로 나뉩니다.

클래스 I : 이 클래스의 식품 방부제에서 테이블 소금, 설탕 및 식물성 기름과 같은 일부 일반적인 방부제가 고려됩니다.
클래스 II : 이 클래스의 일부 일반적인 식품 방부제는 벤조이트 나트륨, 나트륨 대사 산 나트륨, 소르브 산 및 소금, 에폭 사이드 및 P- 하이드 록시 벤조 에스테르입니다.

나트륨 벤조 에이트 식품 보존제의 의미는 무엇입니까?

가장 일반적으로 사용되는 음식 방부제입니다. 그것은 벤조산 및 수산화 나트륨의 중화 반응에 의해 생성 된 벤조산의 나트륨 염입니다.

나트륨 벤조이트 식품 방부제는 박테리아와 곰팡이의 성장을 제어하는 데 사용됩니다. 또한 지방 식품 품목이 딸기가되는 것을 방지하는 데 도움이됩니다. 화합물 나트륨 벤조이트는 자연적으로 발견되지 않지만 벤조산은 다양한 식물과 동물에서 자연적으로 발견됩니다.

나트륨 벤조 에이트의 구조

나트륨 벤조이트는 화학식 C₇h₅nao₂를 갖는 방향족 화학 화합물입니다.

나트륨 벤조 에이트 보존제의 구조는 다음과 같습니다.

나트륨 벤조 에이트 제조

상업적으로 벤조이트 나트륨을 제조하는 세 가지 방법이 있습니다. 이것들은

입니다

나프탈렌은 바나듐 펜 독드 (v₂o₅)로 산화되어 프탈산 무수물을 제공한다. 그 후, 벤조산을 생성하기 위해 탈 카르 복 실화, 즉 이산화탄소가 제거된다. 그런 다음 벤조산은 나트륨 염으로 전환됩니다.
톨루엔은 질산과 혼합되어 산화되어 벤조산을 생산한다. 그런 다음 벤조산은 나트륨 염으로 전환됩니다.
벤조 트리클로라이드를 가수 분해 후 미네랄 산으로 처리하여 벤조산을 제공합니다. 그런 다음 벤조산은 나트륨 염, 즉 나트륨 벤조이트로 전환됩니다. 톨루엔 및 염소의 반응은 벤조 트리클로라이드를 형성합니다.

나트륨 벤조 에이트의 특성

나트륨 벤조 에이트 방부제의 특성은 다음과 같습니다.

분자식은 c₇h₅nao₂이며 벤조산의 나트륨 염으로도 알려져 있습니다.
나트륨 벤조 에이트의 분자 질량은 144.105 g/mol입니다.
무색이없고 무취 결정 마른 분말 또는 과립입니다.
벤조산의 수산화 나트륨과의 중화 반응에 의해 생성 된 제조 된 첨가제입니다.
달콤하고 수렴성 맛이 있습니다.
나트륨 벤조 에이트 보존제의 끓는점은 450-475 ° C이고 용융점은 410 ° C입니다.
밀도는 1.497 g/cm³이며 물, 액체 암모니아 및 피리딘에 자유롭게 용해됩니다.
권장 스토리지 조건에서 안정적입니다.
그것은 히 푸르 산, c₆h₅ conhch₂cooh로의 전환으로 대사되며, 궁극적으로 소변에서 배설됩니다.
가수 분해에서, 그것은 나트륨 이온 (na⁺) 및 벤조산 이온 (c₆h₅cool)을 분리하고 형성합니다.

식품 방부제로서 나트륨 벤조 에이트의 기능

항균 특성으로 인해 벤조 에이트 나트륨은 약국에서도 방부제로 사용됩니다. 나트륨 벤조이트의 모 화합물 인 벤조산은 좋은 방부제입니다. 그러나, 수산화 나트륨, 즉 NaOH에 첨가 될 때, 상이한 용매에서 용해도를 증가시킨다. 따라서, 나트륨 벤조이트, 즉 소금이 형성된 소금은 식품 방부제로 더 잘 작동합니다.

해리 메커니즘은 식품의 보존 뒤에 작용합니다. 식품에 첨가되면 벤조산과 염화나트륨으로 분리됩니다. 박테리아의 발달은 미생물에 독성이 있기 때문에 벤조산과 염화나트륨에 의해 억제됩니다.

나트륨 벤조 에이트 용 사용

가장 일반적인 식품 방부제로서, 나트륨 벤조이트에는 많은 응용이 있습니다. 벤조 에이트 나트륨의 일부 사용은 다음과 같습니다.

1. 식품 산업 :

식품 산업에서 벤조 에이트 나트륨은 유해한 효모, 박테리아 및 곰팡이로 인한 부패를 방지합니다. 나트륨 벤조 에이트의 사용에는 풍미, 색, 질감 및 pH의 변화 속도를 예방하거나 느리게함으로써 식품의 신선도를 유지하는 것이 포함됩니다. 일부 나트륨 벤조 에이트 식품은

입니다

피클
샐러드 드레싱
조건
소스
와인
과일 주스
냉동 요구르트
스낵 식품

2. 음료 :

나트륨 벤조 에이트는 산성 맛을 가속화하기 위해 청량 음료의 방부제로 사용되며 저장 수명을 연장하기위한 방부제로 사용됩니다. 그것은 맛을 보호하고 항균제로 사용됩니다. 그것은 일반적으로 스프라이트와 판타의 성분 목록에서 발견됩니다. 일부 나트륨 벤조 에이트 식품 및 음료는

입니다

소다
다이어트 청량 음료
병에 든 레몬 주스
젤리
와인 쿨러
샐러드 드레싱
간장
과일 주스
메이플 시럽
다른 조미료

3. 화장품 및 개인 관리 제품 :

식품 및 음료 제품과 마찬가지로 화장품 및 개인 관리 제품은 박테리아의 성장을 방지하고 반응성 특성을 갖기 위해 방부제가 필요합니다. 방부제가 없으면 천연 제품은 오랫동안 보관할 수 없습니다. 나트륨 벤조 에이트 방부제를 포함하는 일부 개인 관리 제품은

입니다.

헤어 제품
구강 세정기
보습제
선 스크린
baby wipes
혈청

4. 의약품에서 :

항균 특성으로 인해 벤조 에이트 나트륨은 제약 제품에도 사용됩니다. 그것은 일부 처방전 식 및 처방약, 특히 기침 시럽과 같은 액체 의약품에서 방부제로 사용됩니다. 정제, 캡슐 등의 제형에도 사용됩니다.

5. 기타 용도 :

불꽃 놀이에도 사용됩니다. 휘파람 믹스에서 연료로 작동합니다.
또한 부식 억제제와 같은 산업 용도도 있습니다.
사진 처리에서 안정화 자로 사용됩니다.
일부 유형의 플라스틱의 강도를 향상시키는 데 사용됩니다.

식품 방부 금고로서 벤조 에이트 나트륨의 기능은?

나트륨 벤조 에이트는 일반적으로 안전한 것으로 인식되며 최대 사용량이 0.1%인 식품에서 향료 및 항균제로 사용될 수 있습니다. 또한 일반적으로 식품 방부제로 안전한 것으로 간주됩니다. FDA에 의한 식수에서 최대 허용 가능한 나트륨 벤조이트 수준은 5ppb입니다. 이 수준에서는 건강에 위협이 없습니다. 따라서이 한계에 따라 거의 모든 음료가 생성됩니다. 많은 사람들이 일반적으로 모든 화학 첨가제에 대해 신중합니다. 여기에는 나트륨 벤조이트도 포함됩니다. 기본 연구는 안전에 대한 의문을 제기하지만 이에 대해 더 많은 연구가 필요합니다.

임신 : 일반적으로 임신 중에 섭취하는 것이 안전한 것으로 간주되지만 벤조 에이트 나트륨을 섭취하기 전에 의사와 상담하는 것이 가장 좋습니다.

암 : 나트륨 벤조이트는 벤젠으로 전환 될 수 있습니다. 일부 청량 음료 및 기타 음료에 존재하는 비타민 C (아스코르브 산)와 혼합되면 벤젠으로 변합니다. 벤젠은 암을 유발할 수있는 발암 성 제품입니다. 다이어트 제품은 설탕이 형성을 줄이기 때문에 벤젠을 형성하기 쉽다. 또한, 열 및 온도에 대한 음료에 노출되면 벤젠 형성이 가속화됩니다. 최근 FDA의 제품 분석을 발표하지는 않았지만 음료에서 낮은 수준의 벤젠을 사용하는 것은 건강에 위험을 초래하지 않는다고 언급했습니다. 그럼에도 불구하고 자세한 연구가 필요합니다.

알레르기 : 어떤 사람들은 벤조 에이트 나트륨과 같은 방부제에 민감 할 수 있으며 가려움증 및 붓기와 같은 알레르기 증상을 경험할 수 있습니다.

염증 : 일부 연구 및 동물 검사에 따르면 식품 및 음료에서 나트륨 벤조이트의 기능은 신체의 저수준 염증을 유발할 수 있습니다. 비만으로 고통받는 사람들은 더 많은 위험에 직면 할 수 있습니다.

식품과 음료에서 나트륨 벤조 에이트의 기능으로 인해 다른 건강 문제는

입니다.

주의력 결핍 과잉 행동 장애 (ADHD)
식욕 제어
산화 스트레스

결론

나트륨 벤조 에이트는 포장 식품, 일부 소다 및 개인 관리 제품에 추가 된 방부제입니다. 자연스럽게 발생하지 않습니다. 따라서 실험실에서 만들어집니다. 의약, 방부제 및 기타 기능을 갖춘 다목적 화학 물질입니다. 나트륨 벤조이트는 음료, 에멀젼, 음식, 세면 도구, 제약, 페이스트, 접착제, 클리너 및 광택제를 보존하는 데 널리 사용됩니다. 또한 젤리, 과일 샐러드, 소스 및 샐러드 드레싱에도 사용됩니다. 그럼에도 불구하고, 당신은 나트륨 벤조 에이트에 더 민감 할 수 있습니다. 그러한 조건에서 알레르기가 있다고 의심되는 경우 의료 전문가에게 적절한 검사를 받으려면 적절한 검사를 받으십시오.