핵심 개념
이 튜토리얼에서는 단백질이 무엇인지, 어떻게 생명에 유용한 지 알게됩니다. 또한 모든 단백질의 빌딩 블록 인 아미노산에 대해 배울 것입니다.
단백질은 필수적입니다
Escherichia 와 같은 작은 단일 세포 유기체에서 coli 인간과 같은 크고 복잡한 유기체에 단백질은 생명의 필수 빌딩 블록입니다. 예를 들어 단백질 인 콜라겐은 뼈, 피부, 근육, 힘줄 및 연골의 주요 부분을 구성합니다. 우리의 각 세포에서 단백질은 DNA 복제와 같은 필요한 삶의 기능을 수행하고 중요한 대사 반응을 촉진하는 데 도움이됩니다.
아미노산 단백질 화장
단백질은 모양 (구조)과 그들이하는 일 (기능) 모두 엄청나게 다양합니다. 예를 들어, 아래 이미지는 혈압 조절, ACE2 프로테아제와 관련된 단백질의 일부를 보여 주며, 두 번째 이미지는 우리가 어떻게 자라는 지 조절하는 단백질, FGF23입니다. 두 번째 단백질은 훨씬 작고 완전히 다른 모양을 가지고 있습니다.
그래서 그들은 모두 공통점이 무엇입니까? 모든 단백질과 마찬가지로이 두 단백질은 동일한 빌딩 블록, 아미노산 로 구성됩니다. 그 중 20 명은“정식”입니다. 이 유용한 차트로 20 개 모두에 대해 배울 수 있습니다. 인체는 정기적으로 이러한 아미노산을 합성합니다. 더 희귀 한 셀레 노시 슈타인은 인체에도 존재하지만 표준 아미노산으로는 적합하지 않습니다. 이 아미노산은 독특한 조합으로 함께 묶어 폴리펩티드 사슬이라고하는 독특한 분자를 만듭니다.
아미노산
위 그림의 "비드"는 폴리펩티드 사슬에 존재함에 따라 아미노산을 나타내지 만,보다 정확한 표현이 아래에 나와 있습니다. 각각의 아미노산은 카르복실기 (O =C-OH), 아민 (-NH2) 및 R 기와 함께 아래에 도시 된 분자와 유사하다. R 그룹 또는 측쇄는 다수의 다른 구조를 나타낼 수 있으며 각 아미노산은 다른 R 그룹을 함유한다. 아래 섹션에서“아미노산”, 각 아미노산을 찾아 카르 복실, 아민 및 R (가변) 그룹을 찾을 수 있는지 확인하십시오.
아미노산
이들 아미노산은 모두 전하 및 극성과 같은 다른 특성을 가지며, 이는 궁극적으로 그들이 구성하는 단백질의 특성에 기여한다. 그들은 수소 또는 이온 결합을 형성함으로써 이것을한다. 이러한 상호 작용은 특정 조건에서 분해되어 단백질 구조의 붕괴 또는 변성을 초래할 수 있습니다.
다음은 표준 아미노산 (셀레 노시 슈타인), 구조 및 특성의 전체 목록입니다. 예를 들어“아르기닌”과 같은 이름과 함께 아미노산에는“arg”와 같은 3 개의 문자 코드와“R”과 같은 한 글자 표현이 제공됩니다. 이것들은 가장 일반적이지만, 연구원들은 다른 아미노산을 합성하여 독특한 특성을 가진 폴리펩티드를 구축합니다.
그들은 어떻게 함께 유지됩니까?
아미노산은 펩티드 결합이라고 불리는 특수한 공유 결합에 의해 서로 연결됩니다 . 이들 결합은 하나의 아미노산 (O =C-OH)의 카르복실기가 다른 아민 기 (-NH2)와 반응 할 때 형성된다. 이 반응은 과정에서 물이 방출되기 때문에 탈수 반응이라고합니다. 전체 프로세스는 다음과 같습니다.
반대로, 펩티드 결합의 파손을 가수 분해라고합니다. 두 아미노산을 분해하는 과정에 물이 첨가되기 때문입니다.
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