에멀젼이란 무엇입니까?

상이한 배지 또는 유사한 매체를 갖는 다른 물질을 결합함으로써 화학에 다양한 혼합물이있다. 에멀젼은 일상 생활에서 다양한 목적으로 사용되는 중요한 유형의 콜로이드입니다. 사용 된 많은 에멀젼이 인공화되어 특정 기능을 수행하도록 만들어졌습니다. 또한, 유제는 산업의 제조 공정에도 사용됩니다.

에멀젼

하나의 유체가 다른 유체의 분산을 함유하는 2 개의 불공평 한 액체의 콜로이드는 에멀젼으로 알려져있다. 다른 방식으로 표현하기 위해, 에멀젼은 일반적으로 혼합되지 않는 액체를 혼합하여 만든 독특한 유형의 혼합물이다. 에멀젼이라는 단어는 라틴어‘Emulsus’에서 파생되며‘우유’를 의미합니다. 유화는 혼합물을 에멀젼으로 바꾸는 과정입니다.

때로는 콜로이드와 에멀젼이라는 단어가 함께 사용됩니다. 그러나, 에멀젼의 경우 두 결합제는 액체상에 있고 콜로이드의 경우 결합제는 임의의 매체 일 수 있음을 주목하는 것이 중요하다. 따라서 모든 콜로이드가 에멀젼이 아니라 모든 에멀젼을 콜로이드로 분류 할 수 있습니다.

혼합물 유형

겔, 현탁액 또는 용액과 같은 혼합 시스템 그룹을 에멀젼이라고도 할 수도 있습니다. 한 가지 예는 사진 에멀젼, 작은 결정이 전반적으로 분산 된 젤라틴 겔이다. 다른 유형의 에멀젼은 버터, 급수 에멀젼 및 달걀 노른자의 레시틴입니다. 

아래 표는 분산 된 매체에 분산 된 상이 결합 될 때 형성되는 혼합물의 유형을 보여줍니다.-

유화 과정

• 두 액체 사이의 접촉 표면 장력이 감소되면 유화가 발생할 수 있습니다. 계면 활성제는 이러한 방식으로 기능합니다.
• 유화제는 혼합물의 한 단계 이상의 필름을 형성하여 서로 정복하고 고르게 분포되거나 일시 중단되는 블로브가 발생합니다.
• 매체의 점도는 특정 에뮬레이션에 의해 증가하여 과립이 매달린 상태로 유지 될 수 있습니다. 아카시아, 트라가 칸트 하이드로 콜로이드 및 글리세린은 유화 과정의 일반적인 예입니다.

유화 이론

유화 과정에는 다양한 화학 및 물리적 과정이 포함될 수 있습니다.

• 표면 장력 이론 -이 이론은 두 단계 사이의 표면 장력이 감소 될 때 유화가 발생한다는 것을 나타냅니다.
• 반발 이론 - 유화제는 한 단계에 걸쳐 필름을 형성하여 반발 이론에 따르면 서로 격퇴하는 지구를 형성합니다. 그들은이 반발력으로 인해 분산 된 단계에서 정지 상태를 유지합니다.
• 점도의 변형 - 아카시아, 트라가 칸트, 폴리에틸렌 글리콜 및 기타 에뮬레이션은 배지의 점도를 증가시켜 분산기에서 글로벌 현탁액의 생성 및 유지에 도움이됩니다.

유화제

유화제는 에멀젼의 두 상을 안정화시키는 데 사용되는 활성 성분입니다. 그것은 인터페이스에서 에멀젼의 운동 안정성을 향상시키기 위해 작동하여 입자의 양이 시간이 지남에 따라 크게 바뀌지 않도록하여 에멀젼을 안정화시킵니다.

유화제는 극성 또는 친수성 (수용성) 부품 및 비극성 (소수성 또는 친 유성) 부분을 갖는 화학 물질입니다. 결과적으로, 유화제는 물과 기름 모두에서 가용성이 다양합니다.

밴크로프트 규칙에 따르면, 유화제 및 유화 입자는 잘 녹지 않는다는 점에서 단계의 분산을 적극적으로 촉진한다. 예를 들어, 단백질은 오일보다 액체에 가장 잘 녹아서 물에 유전을 유발합니다.

에멀젼의 적용

• 물가 혼합물은 식품에 널리 사용됩니다. 버터, 마가린, 균질 한 우유, 마요네즈 및 기타 유사한 제품이 예입니다.
• 의료 분야에서 에멀젼은 많은 제약 및 미용 용량 형태에 사용됩니다. 에멀젼은 보습제, 크림 및 2 상 메이크업 리무버와 같은 화장품입니다. 에멀젼은 많은 구강 및 국소 투여 형태에 사용됩니다.
• 백신 및 미생물은 미세 에멀젼을 사용하여 전달됩니다. 에멀젼 제형은 대구 간 유, 코티솔 및 폴리 스포린을 포함한다.
• 에멀젼은 화학 합성에서 중합체 분산액의 생산에 사용된다. 여기에는 접착제와 페인트에 사용되는 기본 성분이 포함됩니다.

결론

에멀젼은 다양한 제약 및 식품 처리 산업에서 사용되는 화학 분야의 중요한 혼합물입니다. 이 혼합물은 일반적으로 다른 제품에 사용됩니다. 에멀젼의 유형은 화학에서 실험하고 연구 할 수있는 다른 성분의 용해도를 나타냅니다.

• 
  페놀과 벤조산의 차이 읽은
• 
  제거와 배설의 차이점은 무엇입니까? 읽은
• 
  순환과 가역적 과정의 차이 읽은
• 
  엔탈피는 무엇입니까? 읽은