주요 차이 - 단일 불포화 대 다중 불포화 지방
많은 사람들이 모든 지방이 나쁘다고 믿고 비만을 만듭니다. 그러나 이것은 잘못된 가정입니다. 신체를 건강하게 유지하려면 매일 다이어트에 일정량의 지방이 필요합니다. 단일 불포화 및 다 불포화 지방으로 알려진 두 가지 유형의 불포화 지방이 있습니다. 이러한 유형 중 하나는 다른 유형보다 건강합니다. 따라서, 단일 불포화 지방과 다중 불포화 지방의 차이를 이해하여 건강한 옵션을 선택하는 것이 중요합니다. 단일 불포화 지방의 지방산은 단일 결합과 하나의 이중 결합 만 가지며, 다중 불포화 지방의 지방산은 단일 결합과 하나 이상의 이중 결합을 갖는다. 이것이 주요 차이 입니다 단일 불포화와 다중 불포화 지방 사이. 단일 불포화 및 다중 불포화 지방은 긍정적 인 건강 결과와 관련이 있으며,이 지방은 신체 기능을 건강하게 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다. 이 기사는 단일 불포화 및 다중 불포화 지방의 화학적 및 물리적 특성의 차이를 탐구합니다. 
단일 불포화 지방이란 무엇입니까
단일 불포화 지방은 모노 글리세리드 및 지방산으로 알려진 두 가지 유형의 작은 분자로 구성된 지방 분자입니다. 이 지방산은 하나의 이중 결합을 가지고 있습니다. 지방산은 탄소 (C) 원자의 긴 사슬로 만들어졌으며, 이들 탄소 원자 중 일부는 단일 결합 (-C-C-)에 의해 연결된다. 이중 결합을 함유하는 지방산은 수소와 반응하여 포화 지방을 형성 할 수 있습니다.
올리브와 올리브는 단일 불포화 지방의 원천입니다
다중 불포화 지방이란 무엇입니까
다중 불포화 지방은 단일 결합과 이중 결합을 모두 갖는 지방 또는 지방산입니다. 견과류, 씨앗, 조류, 잎이 많은 녹색, 생선 및 크릴은 다중 불포화 지방의 풍부한 공급원으로 간주됩니다. 이 지방은 산화에 매우 취약합니다. 다중 불포화 지방이 풍부한 음식이 대기에 노출되면 추가 산화 및 rancidite에 취약합니다.
해바라기 씨앗은 다중 불포화 지방이 풍부합니다.
단일 불포화와 다중 불포화 지방의 차이
단일 불포화 지방과 다중 불포화 지방의 차이는 다음 범주로 분류 될 수 있습니다.
정의
단일 불포화 지방 : 단일 불포화 지방은 분자 구조에서 하나의 이중 결합 만있는 지방 또는 지방산입니다.
다중 불포화 지방 : 다중 불포화 지방은 구조에 하나 이상의 이중 결합을 갖는 지방 또는 지방산입니다.
용융 온도
단일 불포화 지방 : 단일 불포화 지방은 다중 불포화 지방산보다 융점이 더 높다. 그들은 실온에서 액체와 냉장시에 반고리 또는 고형물입니다.
다중 불포화 지방 : 다중 불포화 지방은 단일 불포화 지방산보다 용융점이 낮습니다. 화학 구조로 인해 불포화 지방은 실온에서 액체 일관성을 갖습니다.
가장 일반적인 예
단일 불포화 지방 :Palmitoleic acid (16 :1 N-7), Cis-vaccenic acid (18 :1 n-7) 및 올레산 (18 :1 N-9)은 일반적인 예입니다.
올레산 산
다중 불포화 지방 : 오메가 -3 지방산 (Eicosapentaenoic acid), EPA) 및 도코 사 헥사 엔 산 (DHA) 및 오메가 -6 지방산, 예를 들어 감마-리놀렌산 (GLA), 아라키돈 산 (AA) 및 디 하모-리놀렌산 (DGLA)과 같은 오메가 -6 지방산. 
리놀레산
가장 일반적인 소스
단일 불포화 지방 :일반적인 출처에는
가 포함됩니다- 올리브 오일, 참기름 및 카놀라유와 같은 식용유
- 땅콩 버터
- 땅콩 및 캐슈와 같은 견과류
- 아보카도
- 올리브
- 참깨 씨앗
- "높은 올레 릭"으로 표시된 건강한 스프레드
- 붉은 고기
- 전유 제품
- 옥수수 기름, 팝콘, 통 곡물 밀과 같은 관련 제품
다중 불포화 지방 : 다중 불포화 지방은
에서 찾을 수 있습니다- 해바라기 씨앗, 호박 씨앗, 아마 씨앗 및 치아 씨앗과 같은 씨앗
- 옥수수 기름, 홍화유 및 대두유를 포함한 식용유
- 소나무 너트 및 호두와 같은 견과류
- 연어, 고등어, 청어 및 참치를 포함한 지방 물고기
- 조류
산화에 대한 감수성
단일 불포화 지방 :단일 불포화 식품이 대기에 노출되면 추가 산화 및 rancidity에 취약합니다.
다중 불포화 지방 : 다중 불포화 식품이 대기에 노출되면, 추가 산화 및 rancidite에 취약하고 단일 불포화 지방에 비해 산화 속도가 높다.
.건강 측면
단일 불포화 지방 : 단일 불포화 지방은 다양한 건강상의 이점과 관련이 있습니다.
- 암 발병, 심혈관 질환의 위험 감소, LDL 콜레스테롤 (BAD 콜레스테롤)을 줄이고 HDL 콜레스테롤 (좋은 콜레스테롤)을 증가시킵니다
- 류마티스 관절염의 위험 감소
다중 불포화 지방 : 다중 불포화 지방은 다양한 건강상의 이점과 관련이 있습니다.
- 암 발병 위험 감소
- 심혈관 질환, 혈소판 응집 및 고혈압 방지
- 그들은 C- 반응성 단백질 및 인터루킨 6과 같은 혈액에서 항 염증 특성과 낮은 염증 마커를 가지고 있습니다.
- 보충제는 자폐증 어린이와 알츠하이머 병 환자에게 제공됩니다
- 류마티스 관절염의 위험 감소
- 콜레스테롤 수준을 조절하는 데 도움이됩니다
염증성 특성
단일 불포화 지방 : 단일 불포화 지방은 인간 건강에 좋은 항 염증 특성을 가지고 있습니다.
다중 불포화 지방 : 다중 불포화 지방은 항염증제 및 전 염증 효과를 갖는다. 예를 들어, ω-6 지방산은 음성 건강 결과를 유발할 수있는 전 염증 효과와 관련이 있습니다.
결론적으로, 단일 불포화 및 다중 불포화 지방은 모두 인체에서 몇 가지 역할을합니다. 저장된 지방의 주요 성분 일뿐 아니라, 세포막의 중요한 빌딩 블록 역할을하고 염증 과정을 조절합니다. 영양 적 관점에서, 단일 불포화 및 다중 불포화 지방은 포화 지방보다 낫습니다. 그러나 그것들은 똑같이 에너지 밀도가있는 분자이므로, 매일식이 요법에 칼로리를 포함시킬 수 있기 때문에 자제 수준으로 두 가지를 모두 소비해야합니다.
.참조
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이미지 제공 :
"Oregon State University (CC By-SA 2.0)의"올리브 오일 "> Flickr
"gfp-sunflower-seeds"의 yinan chen-www.goodfreephotos.com (갤러리, 이미지), (공개 도메인) wikimedia
“Oleic-Acid 기반-텍사스-텍사스 1997-2D- 스켈레탈”-Ben Mills-Commons Wikimedia “Linoleic Acid Shorthand Formula”의 Wolfgang Schaefer-Commons Wikimedia를 통해 Microsoft (R) Paint 5.1 (Public Domain)으로 생성되었습니다.
