콜라겐 단백질과 콜라겐 펩티드의 차이점은 무엇입니까?

콜라겐 단백질과 콜라겐 펩티드는 두 가지 형태의 콜라겐이며, 이는 결합 조직의 응집력, 탄력성 및 재생을 담당하는 주요 단백질입니다.

주요 영역을 다루었습니다

1. 콜라겐 단백질이란 무엇입니까
- 정의, 속성, 신체의 기능
2. 콜라겐 펩타이드는 무엇입니까
- 정의, 속성, 혜택
3. 콜라겐 단백질과 콜라겐 펩티드의 유사점은 무엇입니까
- 일반적인 기능의 개요
4. 콜라겐 단백질과 콜라겐 펩티드의 차이점은 무엇입니까
- 주요 차이점 비교

주요 용어

콜라겐 가수 분해, 콜라겐 펩티드, 콜라겐 단백질, 젤라틴, 용해도

콜라겐 단백질

콜라겐 단백질은 주로 연골에서 발견되는 신체의 주요 구조물 중 하나입니다. 콜라겐의 주요 기능은 조직에 강도, 탄력성 및 응집력을 제공하는 것입니다. 또한 조직의 재생에 중요한 역할을합니다. 결합 조직 외에도 콜라겐 단백질은 피부, 인대, 힘줄 및 뼈에서도 발견 될 수 있습니다. 신체에서 발견되는 콜라겐의 세 가지 주요 유형은 I 형, II 및 II이며, 대부분은 I 형 콜라겐이며 조직에 막대한 인장 강도를 줄 수 있습니다. 나이가 들어감에 따라 신체는 콜라겐 생산 속도를 줄이고 피부의 탄력성과 강도의 상실과 신체의 다른 구조적 부분을 유발합니다.

그림 1 :연골의 콜라겐 섬유

콜라겐 단백질은 젤라틴 기반 디저트를 포함한 다양한 음식 유형에서 발생합니다. 젤라틴은 콜라겐의 부분 가수 분해의 결과로, 콜라겐 피 브릴의 트리플 나선이 개별 가닥을 생성하는 방식으로 분리된다. 따라서 콜라겐은 물에 불용성이지만 젤라틴은 뜨거운 물에 용해되어 식히면서 뒤로 물러납니다. 젤링, 유화 및 결합 기능으로 인해 많은 사람들이 다양한 요리 응용 분야를 사용합니다.

콜라겐 펩티드

콜라겐 펩티드는 완전히 수확량이 완화 된 형태의 콜라겐 단백질입니다. 콜라겐 가수 분해물이라고도합니다. 콜라겐 펩티드에서, 젤라틴의 개별 가닥은 작은 펩티드로 분해된다. 가수 분해 된 특성으로 인해 콜라겐 펩티드는 냉수에서 완전히 가용성이 있습니다. 그러므로 그들은 신체에 의해 매우 소화 가능하고 쉽게 흡수됩니다. 또한, 그들은 생물 활성이 매우 높습니다.

그림 2 :콜라겐 트리플 나선

콜라겐 펩타이드는 건강한 노화, 피부 아름다움, 건강한 뼈 및 인물을 포함한 많은 건강상의 이점이 있습니다.

콜라겐 단백질과 콜라겐 펩티드의 유사성

• 콜라겐 단백질과 콜라겐 펩티드는 신체의 주요 구조적 빌딩 블록 중 하나 인 콜라겐의 두 가지 형태입니다.
또한
• 또한 동일한 아미노산 함량을 구성합니다.

콜라겐 단백질과 콜라겐 펩티드의 차이

정의

콜라겐 단백질은 결합 조직의 섬유질과 뼈의 유기 물질의 주요 구성 요소 인 척추 동물의 섬유질 단백질을 말하며, 콜라겐 펩티드를 가수 분해 된 콜라겐 펩티드를 지칭하는 반면, 뼈의 유기 물질과 수를 수익 할 때 젤라틴의 유기 물질 및 접착제를 수확합니다. 이것은 콜라겐 단백질과 콜라겐 펩티드의 기본 차이를 구성합니다.

용해도

콜라겐 단백질은 물에 불용성이지만 콜라겐 펩티드는 냉수에 용해됩니다. 이것은 콜라겐 단백질과 콜라겐 펩티드의 주요 차이점입니다.

흡수 및 소화성

콜라겐 단백질과 콜라겐 펩티드의 또 다른 주요 차이점은 소화와 흡착의 능력이 콜라겐 단백질에서 낮지 만 소화와 흡수의 능력은 콜라겐 펩티드에서 높다는 것입니다.

결론

콜라겐 단백질은 주로 신체의 연골에서 발견되는 섬유질 단백질로 신체의 구조에 힘과 탄력성을줍니다. 콜라겐 펩티드는 작은 펩티드를 함유하는 완전한 수확성 ​​형태의 콜라겐이다. 콜라겐 펩티드는 물에 용해되며 콜라겐 단백질과 비교할 때 신체에 의해 매우 소화 가능합니다. 따라서 콜라겐 단백질과 콜라겐 펩티드의 주요 차이점은 그들의 구조와 특성입니다.

참조 :

1.“콜라겐 :I, II 및 III 형 사이의 중요한 차이점.” 자연력, 2018 년 8 월 14 일, 여기에서 구할 수 있습니다
2. "콜라겐 펩티드에 대해." 콜라겐 펩티드 :알아야 할 모든 것 | Peptan, 여기에서 구할 수 있습니다

이미지 제공 :

1.“그림 33 02 06”CNX OpenStax - (CC x 4.0) Commons Wikimedia
2. Commons Wikimedia를 통한 "Colgentriplehelix"(CC By-SA 3.0)