유당과 락타아제의 주요 차이 유당은 갈락토스와 포도당으로 구성된 이당류 설탕이며, 락타아제는 간에서 생성 된 효소입니다.
.일반적으로 유당과 락타아제는 각각 기질과 특정 효소입니다. 유당은 우유 및 우유 제품에서 발생하는 주요 환원 설탕이며, 이는 질량별로 우유의 2-8%를 구성합니다. 반면에 락타아제는 유당을 포도당과 갈락토스로 분해하는 효소입니다. 신체 에이 효소가 부족하면 유당 불내증이 발생합니다.
키 용어
락타아제, 유당, 유당 불내증 
락토스는 무엇입니까
유당은 우유 및 우유 제품에서 발견되는 이당류 설탕입니다. 일반적으로 갈락토스와 포도당의 축합은 유당을 구성합니다. 이것은 β-1 → 4 글리코 시드 연결을 형성한다. 따라서, 유당의 체계적인 이름은 β-d- 갈 락토피라노 실-(1 → 4) -d- 글루코스이다. 여기서, 포도당과 갈락토스는 에너지 생산을 포함하여 많은 대사 반응에서 중요한 주요 헥 소스 설탕입니다.
그림 1 :유당
유제품 산업은 수많은 유당을 생산합니다. 또한 유청은 유당의 4/8%로 구성됩니다. 용도를 고려할 때, 락타아제 또는 β-D- 갈 락토피라노 실-(1 → 4) -D- 글루코스는 소장 내부의 유당 소화를 담당하는 효소입니다. 또한 소화는 유당을 포도당과 갈락토스의 두 가지 간단한 설탕으로 바꿉니다.
Lactose는 칼슘, 구리, 아연 및 인의 흡수에 중요한 역할을합니다. 더욱이, 소화되지 않은 유당은 장내 미생물에 의해 사용된다. 유당은 또한 위장관에서 bifidobacteria의 성장을 촉진합니다. 게다가, 유당은 갈락토스의 주요 공급원 중 하나이며 뇌와 신경계의 발달에 중요한 역할을합니다.
그러나 인구의 65%가 효소 락타아제가 없기 때문에 유당을 소화 할 수 없다는 점에 유의해야합니다. 이 상태는 유당 불내증으로 알려져 있습니다.
락타아제
락타아제는 유당의 소화를 담당하는 효소입니다. 그것은 인간과 포유류의 작은 장의 브러시 경계에 위치하고 있습니다. 중요하게도, 유당을 단순한 설탕으로 분해하면 우유에 단맛이 생깁니다. 또한 유당은 식품 보충제이며 "유당이없는"우유 생산에도 사용됩니다.
그림 2 :락타아제 효소 반응
또한 신체가 락타아제를 충분히 생성하지 않으면 유당 불내증의 증상을 경험할 수 있습니다. 복통, 팽만감, 설사, 헛배 부름 및 메스꺼움은 유당 불내증의 증상입니다.
유당과 락타아제의 유사성
- 유당과 락타아제는 각각 기질과 특이 적 효소를 나타냅니다. 또한, 유당은 우유 및 우유 제품에서 발생하는 일반적인 이당류이며, 효소 락타아제에 의해 소장의 포도당과 갈락토스로 소화됩니다.
락토스와 락타아제의 차이
정의
유당은 우유 및 우유 제품에서 발생하는 이당류 설탕이지만 락타아제는 유당을 소화하는 효소입니다.
분자 유형
유당은 이당류이고 락타아제는 효소입니다.
행동 모드
또한, 유당은 우유와 우유 제품에서 발생하는 설탕이며 락타아제는 락토스를 포도당과 갈락토스로 소화하는 것입니다.
결론
간단히 말해서, 유당은 효소 락타아제의 이당류 기질입니다. 한편, 락타아제는 소장에 존재하며 유당을 포도당과 갈락토스로 소화하는 데 도움이됩니다. 신체 내부에서 충분한 락타아제 효소를 생성하지 않을 때 유당 불내증의 증상을 느낄 수 있습니다. 따라서 유당과 락타아제의 주요 차이점은이 관계입니다.
이미지 제공 :
- Neurotiker의“Lactose Haworth” - Commons Wikimedia를 통해 자신의 작업 (공개 도메인)
- Piccfa의“Lactasemechanism2”-Commons Wikimedia를 통해 자신의 작업 (CC By-SA 4.0)
