단백질은 신체에서 발견되는 가장 널리 퍼진 분자이기 때문에“생명의 빌딩 블록”이라고합니다. 단백질은 생명의 빌딩 블록 인 아미노산으로 구성됩니다. 그것들은 모든 살아있는 종에서 발견되는 가장 빈번한 세포이며, 모든 세포의 약 80%를 차지합니다. 세포 외에도 단백질은 신체의 대부분의 효소, 조절 및 구조적 성분을 담당합니다. 따라서 개인 수준에서 사람의 성장과 발전에 필요합니다.
신체의 고 단백질 영양소에는 계란, 렌즈 콩, 우유 및 다양한 우유 제품과 같은 식사가 포함됩니다.
단백질 합성 과정은 번역으로 알려진 절차를 통해 수행됩니다. 이 과정은 세포질 내에서 발생합니다. 그것은 유전자 지침의 텍스트로 번역을 수반합니다. 세포의 리보솜은 유전자 정보를 폴리펩티드 사슬로 전환하는 것을 담당합니다. 특정 변화가 발생한 후에 만 이러한 폴리펩티드 사슬은 기능성 단백질의 특성을 취합니다.
단백질 구조 :개요
단백질은 함께 연결된 아미노산 잔기의 중합체 사슬이다. 단백질의 구조를 구성하는 아미노산 서열은 아미노산의 긴 사슬입니다. 단백질은 단백질에서 아미노산의 구조 및 배열에 따라 특정 능력을 갖는다. 아미노산은 아미노 기능 그룹 (-NH2)과 카르 복실 기능 그룹 (-COOH)의 두 가지 기능 그룹으로 구성됩니다.
폴리펩티드 사슬에서, 아미노산은 함께 연결되어 긴 사슬의 아미노산을 형성한다. 단백질은 특정한 방식으로 이들 사슬 중 하나 이상을 접어 형성된다. +- 탄소의 4 가지 밸런스가 수소 원자, 아미노기 및 카르 복실 그룹에 의해 고정되는 치환 된 메탄으로 아미노산을 만들 수 있으며, 제 4 원자가는 가변 R- 그룹에 의해 채워집니다.
.R- 그룹에 따라 R-Group에 따라 폴리펩티드 사슬에서 발견되는 총 20 개의 아미노산이있는 R-Group에 따라 뚜렷한 종류의 아미노산이 있습니다. 아미노산의 이러한 모든 특성은 단백질의 궁극적 인 형태와 기능을 결정하는 데 역할을합니다.
1] 1 차 단백질 구조
단백질 분자의 주요 구조는 아미노산 (빌딩 블록)이 서로 혼합하여 연결되어 단백질 분자 자체를 형성하는 특정 형성 및 순서입니다. 단백질의 기본 구조는 모든 특성을 담당합니다.
인체에는 총 20 개의 아미노산이 포함되어 있습니다. 이들 화합물의 거의 모든 것은 카르 복실과 아미노기를 갖는다. 그러나 "R"그룹이라고하는 각 변수 그룹은 다른 그룹과 구별됩니다. 주어진 단백질의 독특한 구조에 기여하는 것은이 R 그룹입니다.
아미노산 서열은 각 단백질의 구조를 결정하는 것입니다. 이는 단백질에서 이들 아미노산의 합성 및 배열이 매우 특이 적이기 때문이다. 사슬에서 단일 아미노산 치환조차도, 결과는 유전자 돌연변이로 알려진 비 기능성 단백질이다.
.2] 2 차 단백질 구조
아미노산 서열에 따라, 우리는 이제 단백질의 2 차 구조로 이동합니다. 이것은 단백질 구조의 펩티드 골격이 그 자체로 접어 단백질에게 독특한 형태를주는 시점이다. 펩티드 사슬의 카르복실기와 펩티드 사슬의 아민 기 사이의 상호 작용은 폴리펩티드 사슬의 폴딩을 유발한다.
.2 차 구조는 생성되는 모양의 유형에 따라 두 가지 범주로 나눌 수 있습니다. 그것들은 다음과 같습니다.
- 나선 :백본은 나선형 패턴으로 배열됩니다. 나선은 나선의 뚜렷한 층 사이에 형성된 산소와 수소 결합에 의해 형성되며, 이는 나선형 모양을 제공한다.
β- 나선 :폴리펩티드 사슬이 서로 옆에 쌓일 때, 폴리펩티드 사슬의 외부 수소 분자는 분자 내 결합을 설정 하여이 예에서 볼 수있는 시트 유사 구조를 제공합니다.
3] 3 차 구조
이것은 단백질에 3 차원 모양과 형성을 제공하는 구조입니다. 아미노산 연결 (2 차 구조)의 형성과 나선 및 시트와 같은 형태의 형성에 따라 구조는 마음대로 코일 또는 접을 수 있습니다. 단백질의 3 차 구조는 우리가 단백질의 세 번째 구조라고하는 것입니다. 구조가 중단되거나 방해 된 단백질은 변성 된 것으로 묘사되며, 이는 화학적으로 변경되었고 구조가 뒤틀렸다는 것을 나타냅니다.
4] 4 차 구조
마지막으로, 우리는 네 번째 구조 요소에 도달합니다. 이 구조는 2 개 이상의 펩티드 사슬의 공간 배열의 결과로 형성된다. 단백질이 제대로 기능하는 데 4 차 구조가 필요하지 않다는 것을 강조하는 것이 중요합니다. 모든 천연 단백질에는 1 차, 이차 및 3 차 구조가 포함되어 있지만, 이는 4 차 구조에서만 해당되지 않으며, 이는 소수의 수에서만 발견됩니다. 단백질은이 세 가지 구조 만있는 경우 처음 세 구조 만있는 것으로 정의됩니다.
단백질의 기능
- 효소 :효소는 다음을 포함하여 세포 내에서 발생하는 대부분의 화학적 사건을 담당합니다. 또한 DNA 분자를 젊어지게하고 합성하고 복잡한 활동을 수행하는 데 도움이됩니다.
- 두 번째로, 단백질은 수많은 호르몬의 생산에 역할을하며, 신체의 다양한 구성 요소의 적절한 기능에 필요합니다. 예를 들어, 혈당 조절에 도움이되는 인슐린과 같은 호르몬 및 비밀은 예입니다. 또한 소화 과정과 소화액 생산에 중요한 역할을합니다.
- 항체 :면역 글로불린으로도 알려진 항체는 감염으로부터 보호하는 단백질입니다. 그것은 외국 미생물에 노출 된 후 신체를 수정하고 치유하기 위해 면역계에 의해 주로 사용되는 일종의 단백질입니다. 그들은 종종 다른 면역 세포와 협력하여 항원을 서로 인식하고 구별하여 백혈구가 완전히 죽일 수있을 때까지 항원이 곱하는 것을 방지합니다. .
- 에너지 :단백질은 기관의 움직임을 돕기 때문에 우리 몸에 가장 중요한 에너지 공급원입니다. 에너지로 전환하기 위해 적절한 양의 단백질을 섭취하는 것이 중요합니다. 과도한 양으로 복용하면 단백질은 지방을 생산하는 데 사용되고 지방 세포의 일부가됩니다.
결론
아미노산은 단백질의 빌딩 블록이며, 별개의 범주로 구성됩니다. DNA는 각 개인마다 고유 한 이러한 기본 아미노산 서열의 순서를 조절합니다. 우리 몸은 이러한 중요한 아미노산을 스스로 합성 할 수 없기 때문에 안정적인 신체 대사를 유지하기 위해 매일식이 요법에 충분한 양의 단백질을 섭취해야합니다.
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