샌프란시스코 캘리포니아 대학교 (University of California)의 과학자들이 이끄는 연구팀은 신 맛이 GPR65라는 단백질에 의해 감지된다는 것을 발견했습니다. 이 단백질은 혀의 미각 세포 표면에 위치하며, 타액에 존재할 때 수소 이온 (H+)에 결합합니다.
GPR65가 H+에 결합하면 신호를 뇌에 보내어 신호를 신맛으로 해석합니다. 이 과정은 레몬, 오렌지 및 식초와 같은 음식을 맛볼 수있는 능력에 필수적입니다.
GPR65의 발견은 과도한 위산으로 인한 가슴 앓이 및 산 역류와 같은 조건에 대한 새로운 처리로 이어질 수 있습니다. GPR65의 활성을 차단함으로써 위에 의해 생성되는 산의 양을 줄이고 이러한 증상을 완화 할 수 있습니다.
연구팀은 현재 GPR65 활동을 차단하는 약물 개발을 위해 노력하고 있습니다. 이 약물은 만성 통증 및 염증과 같은 다른 상태뿐만 아니라 가슴 앓이 및 산 역류를 치료하는 새로운 방법을 제공 할 수 있습니다.
이 연구는 자연 저널에 발표되었습니다.
