알칼로이드는 식물에서 발견되고 쓴 맛으로 알려진 유기 화합물의 종류입니다. 이 쓴 맛은 종종 알칼로이드 구조에서 질소 원자와 이종 사이 클릭 고리의 존재 때문입니다. 카페인 및 니코틴과 같은 일부 알칼로이드는 신경계에 자극적 인 영향을 미치는 반면, 모르핀과 같은 다른 알칼로드는 진정제 또는 통증이 발생하는 효과를 갖습니다.
