커피의 산도는 주로 클로로겐산, 퀴 닉산 및 카페인과 같은 화합물의 존재에 기인합니다. 이 화합물은 커피의 특징적인 맛과 쓴 맛에 기여합니다. 양조 커피의 pH는 일반적으로 4.85에서 5.10 사이입니다.
반면, 소다는 인산, 탄산산 및 구연산과 같은 다양한 산을 함유하여 타르트와 상쾌한 맛을 줄입니다. 소다의 pH는 일반적으로 2.5에서 4.0이며, 커피에 비해 더 높은 수준의 산도를 나타냅니다.
그러나 특정 요인이 커피와 소다의 산도 수준에 영향을 줄 수 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 예를 들어, 커피 원두의 종류, 로스팅 방법, 양조 기술 및 우유, 설탕 또는 기타 성분의 첨가는 모두 커피의 전반적인 산도에 영향을 줄 수 있습니다. 마찬가지로, 특정 유형의 소다, 향료, 감미료 또는 탄산 수준의 존재는 소다의 산도에 영향을 줄 수 있습니다.
결론적으로, 커피는 평균적으로 소다보다 산성 인 경향이 있지만 실제 산도 수준은 특정 제품 및 준비 방법에 따라 달라질 수 있습니다.
