과당은 화학적 공식 C6H12O6을 갖는 단당류이다. 물에 용해되는 흰색의 결정질 고체입니다. 과당은 포도당과 갈락토스와 함께 3 개의식이 단당류 중 하나입니다. 그것은 세 가지 중 가장 달콤하며 과일, 꿀 및 기타 달콤한 음식에서 발견됩니다.
