펩티드 결합은 폴리펩티드 사슬에서 2 개의 연속 아미노산을 연결하는 화학적 결합이다. 그것은 아미드 결합의 한 유형이며, 하나의 아미노산의 카르복실기가 다른 아미노산의 아미노기와 반응하여 물 분자를 방출 할 때 형성됩니다.
펩티드 결합은 약 8 kcal/mol의 결합 에너지를 갖는 강한 공유 결합이다. 이는 펩티드 결합을 파괴하기 위해 많은 에너지가 필요하다는 것을 의미하므로 단백질이 안정된 이유입니다. 실제로, 펩티드 결합은 너무 강해서 신체에서 일반적으로 분해되지는 않지만 대신 효소에 의해 아미노산과 같은 작은 분자로 분해된다.
펩티드 결합의 강도는 단백질의 적절한 기능에 필수적이다. 단백질은 구조적지지, 세포 신호 전달 및 효소 촉매를 포함하여 신체의 다양한 기능을 담당합니다. 폴리펩티드 사슬에서 아미노산 사이의 강한 공유 결합은 단백질이 가혹한 조건에서도 그들의 형태와 기능을 유지할 수있게한다.
