1. 수산화 나트륨의 해리 :
수산화 나트륨이 물에 용해 될 때, It는 나트륨 이온 (Na+) 및 수산화 이온 (OH-)으로 분리합니다. 수산화물 이온은 용액의 기본 특성을 담당합니다.
2. 포도당의 탈 양성자 :
단당류 설탕 인 포도당은 다수의 하이드 록실 (-OH) 그룹을 함유한다. 수산화 나트륨과 같은 강한 염기의 존재 하에서, 수산화 이온은 포도당의 하이드 록실 그룹 중 하나로부터 양성자 (H+)를 추상화한다. 이 탈 양성자 화는 포도당 음이온 (C6H11O6-)으로 알려진 음으로 하전 된 포도당 분자의 형성을 초래한다.
3. 글루코 네이트 나트륨 형성 :
음으로 하전 된 글루코스 음이온은 용액에 존재하는 나트륨 이온과 즉시 반응하여 나트륨 글루코 네이트 (C6H11O7NA)를 형성한다. 나트륨 글루코 네이트는 포도당 음이온 및 나트륨 양이온으로 구성된 염입니다.
전체 반응은 다음과 같이 표현 될 수 있습니다.
C6H12O6 (포도당) + NAOH (수산화 나트륨) → C6H11O7NA (나트륨 글루코 네이트) + H2O (물)
이 반응은 수산화 나트륨의 기본 특성을 보여 주며, 이는 포도당의 하이드 록실기와 같은 약산을 탈취 할 수 있으며, 염 (나트륨 글루코 네이트) 및 물의 형성을 유발할 수있다.
