1. 끓는점 고도 : 용매 (예 :물과 같은)에 용질 (예 :물과 같은)을 용해하면 용액의 끓는점이 증가합니다. 이것은 용해 된 소금이있는 물이 순수한 물에 비해 끓는 데 더 높은 온도를 필요로한다는 것을 의미합니다. 끓는점 고도는 존재하는 용질의 양에 직접 비례합니다. 따라서 소금을 더 많이 첨가할수록 끓는점이 높아지고 물이 끓는 데 더 오래 걸립니다.
소금으로 인한 끓는점 상승은 다른 용질에 비해 상대적으로 작지만 여전히 눈에 띄게됩니다. 예를 들어, 10g의 소금 1 그램을 100 그램의 물에 첨가하면 끓는점이 섭씨 약 0.05도 증가합니다.
2. 표면 장력 : 소금은 또한 물의 표면 장력에 영향을 줄 수 있습니다. 표면 장력은 액체 표면의 분자를 안쪽으로 당겨서 표면에 일종의 "피부"를 만듭니다. 소금은 물의 표면 장력을 감소시킵니다. 물이 끓으면 증기가 형성되어 표면으로 올라갑니다. 표면 장력이 낮아지면 기포는 탈출하기가 더 쉬워서 약간 더 빠른 끓는 과정을 초래합니다.
물의 표면 장력에 대한 소금의 영향은 상대적으로 미미하며 끓는 시간에 약간의 영향을 미칩니다.
따라서 요약하면 소금은 일반적으로 끓는점을 높이면 물의 끓는 시간을 증가시킵니다. 그러나이 효과의 크기는 작고 고도 및 대기압과 같은 다른 요인은 끓는 시간에 더 큰 영향을 줄 수 있습니다.
