3NAHCO3 + H3C6H5O7 → 3CO2 + 3H2O + NA3C6H5O7
이 반응에서, 탄산나트륨 (NAHCO3)은 물 (H2O)에서 구연산 (H3C6H5O7)과 반응하여 이산화탄소 가스 (CO2), 물 (H2O) 및 시트 레이트 (NA3C6H5O7)를 생성합니다. 이산화탄소 가스는 용액에서 벗어나 광기 또는 발포성 반응을 만듭니다. 이 반응은 일반적으로 레몬 라임 소다와 같은 수제 발포 음료를 만드는 데 사용됩니다. 물과 혼합 될 때 상쾌하고 거품이 많은 효과를냅니다.
