아니요, 소금은 과일이 썩는 것을 막지 않습니다. 소금에는 특정 방부제 특성이 있으며 박테리아 및 기타 미생물의 성장을 방지하는 데 효과적이지만 과일이 부패하는 효소에 효과적이지 않습니다. 이 효소는 과일 자체가 세포벽을 익히고 분해하여 부드러워지고 맛과 질감을 잃고 결국 썩을 때 과일 자체에 의해 방출됩니다. 소금은이 자연 과정을 막을 수 없습니다.