이유는 다음과 같습니다.
* 글리세롤의 구조 : 글리세롤에는 3 개의 하이드 록실 (-OH) 그룹이 있습니다. 이들 하이드 록실기는 산소와 수소 사이의 전기 음성 성 차이로 인해 매우 극성이다.
* 극성과 용해도 : 경험의 규칙은 "용해와 같은 것"입니다. 물과 같은 극성 용매는 극성 물질을 용해시키는 데 능숙합니다. 오일과 같은 비극성 용매는 비극성 물질을 용해시키는 데 능숙합니다.
* 수소 결합 : 글리세롤의 하이드 록실 그룹은 물 분자와의 수소 결합에 참여할 수 있으며, 이는 극성 용매에서의 용해도를 더욱 향상시킨다.
극성 용매의 예는 :에 용해됩니다
* 물
* 에탄올
* 메탄올
글리세롤은 일반적으로 비극성 용매에 불용성이있다 :
* 헥산
* 벤젠
* 디 에틸 에테르
