다음은 고장입니다.
* D- 글루코 피라 노스 : 이것은 6 원 고리 구조 인 포도당의 가장 일반적인 형태입니다.
* D- 푸르토 푸라 노스 : 이것은 5 원 고리 형태의 과당입니다.
* 포화 용액 : 용매 (보통이 경우 물)가 주어진 조건 하에서 유지할 수있는 최대 용질 (설탕)을 용해시키는 용액.
키 포인트 :
* 용해도 한계 : 포도당 및 과당과 같은 설탕의 용해도는 제한적입니다. 이것은 특정 온도에서 주어진 물 부피에 용해 될 수있는 최대량의 설탕이 있음을 의미합니다.
* 평형 : 포화 용액에서, 용해 및 결정화 속도는 동일하다. 이것은 일부 당 분자가 용해 될 수 있지만, 동일한 수가 용액에서 나오고 결정을 형성한다는 것을 의미합니다.
* 포화에 영향을 미치는 요인 : 온도는 당의 용해도에 중요한 역할을합니다. 일반적으로 더 높은 온도는 더 많은 설탕이 용해 될 수있게합니다.
포화 용액을 준비하려면 :
1. 알려진 양의 물로 시작하십시오.
2. 알려진 양의 d- 글루코 피라 노스 및 D- 프로 푸르 푸라 노스를 첨가한다.
3. 용액을 저어 주거나 교반하십시오.
4. 더 이상 녹을 때까지 설탕을 더 많이 넣습니다. 용기 바닥에서 고체 설탕 결정을보기 시작하면 포화 된 것을 알게 될 것입니다.
D- 글루코 피라 노스 및 D- 프로 푸라 노스의 포화 용액이 반드시 1 :1 혼합물 일 필요는 없다는 점에 유의하는 것이 중요하다. 포화 용액에서 당의 정확한 비율은 주어진 온도 및 압력에서 각 설탕의 용해도에 의존합니다.
