* 식초는 산성입니다 : 식초에는 아세트산이 포함되어 있습니다. 이 산은 염 (염화나트륨)과 반응하여 아세테이트 나트륨 및 염산을 형성합니다. 이 반응은 소금 결정을 더 빨리 분해하여 용해 과정의 속도를 높이는 데 도움이됩니다.
* 물은 극지 : 물 분자는 극성이며, 이는 양의 및 부정적인 목적을 의미합니다. 이 극성은 물이 소금 이온을 끌어 들이고 주변을 둘러싸고 그것들을 떼어 내고 녹일 수 있습니다. 그러나 용해 과정은 식초보다 느립니다.
요약 : 식초의 산성 특성은 소금의 용해 과정을 향상시켜 물보다 더 빨리 용해됩니다.
