이유는 다음과 같습니다.
* 다공성 구조 : 계란 껍질은 탄산 칼슘으로 만들어지며 다공성 구조가 있습니다. 이 기공은 소금 이온과 같은 소분자의 통과를 허용합니다.
* 삼투 : 소금은 물에 용해되어 농도 구배를 만듭니다. 물은 양쪽의 염 농도를 동등하게하기 위해 높은 물 농도 (낮은 염 농도)에서 낮은 물 농도 (높은 염 농도)의 영역으로 계란 껍질 막을 가로 질러 이동합니다. 이 과정을 삼투라고합니다.
실제 예 : 계란을 바닷물에 담그면 소금이 계란으로 확산되고 물이 계란에서 나가서 수축시킵니다.
참고 : 계란 껍질의 투과성은 계란의 나이, 모공의 크기 및 온도와 같은 인자에 의해 영향을받을 수 있습니다.
