균형 화학 방정식은 다음과 같습니다.
nahcoah (aq) + c₆h₈o₆ (aq) → co₂ (g) + h₂o (l) + nac₆h₇o₆ (aq)
설명 :
* nahco> (aq) :수성 용액 중 중탄산 나트륨 (베이킹 소다).
* c ₆h>o₆ (aq) :수용액의 아스코르브 산 (비타민 C).
* Co₂ (g) :이산화탄소 가스.
* h₂o (l) :액체 물.
* nac nh₇o₆ (aq) :반응에 의해 형성된 염인 아스 코르 베이트 나트륨.
반응은 두 단계로 발생합니다 :
1. 양성자 전달 : 아스코르브 산 (약산)은 양성자 (HAT)를 중탄산염 이온 (HCO₃⁻)에 기증하여 탄산산 (HATCO₃) 및 아스 코르 베이트 이온 (CATERBATE 이온)을 형성합니다.
2. 탄산의 분해 : 탄산은 불안정하고 이산화탄소와 물로 빠르게 분해됩니다.
이 반응은 베이킹 소다와 비타민 C를 물에 섞을 때 관찰하는 피즈를 담당합니다.
