* 화학 조성의 변화 : 당근을 끓일 때, 열은 당근 내의 물 분자가 더 빨리 진동하여 복잡한 탄수화물 (전분)을 더 간단한 설탕으로 분해합니다. 화학 성분의 이러한 변화는 돌이킬 수 없습니다.
* 속성 변화 : 삶은 당근이 더 부드러워지고 색이 변하고 다른 맛이 발생합니다. 이것들은 모두 화학적 변화의 징후입니다.
* 새로운 물질의 형성 : 끓는 당근은 또한 갈색과 맛에 기여하는 Maillard 반응 제품과 같은 새로운 물질의 형성으로 이어질 수 있습니다.
대조적으로, 물리적 변화는 화학 성분을 변경하지 않고 외관이나 물질 상태의 변화를 포함 할 것입니다. 예를 들어, 당근을 자르는 것은 물리적 변화입니다.
