탄수화물 :
* 베네딕트 시약 : 이 용액은 포도당, 과당 및 유당과 같은 설탕의 환원을 감지하는 데 사용됩니다. 구리 (II) 설페이트, 탄산나트륨 및 시트 레이트 나트륨을 함유합니다. 환원 설탕으로 가열되면, 구리 이온은 산화 구리 (I) 산화물로 감소되어 벽돌-빨강 침전물을 형성한다.
단백질 :
* Biuret 시약 : 이 용액은 단백질에서 펩티드 결합의 존재를 검출하는데 사용된다. 구리 (II) 설페이트 및 수산화 나트륨을 함유한다. 구리 이온은 펩티드 결합과 반응하여 바이올렛 색 복합체를 형성한다.
참고 : 이것들은 일반적으로 사용되는 두 가지 화학 물질이지만 질적 테스트에 사용할 수있는 다른 시약이 있습니다. 예를 들어, 요오드 용액은 전분 (다당류)을 테스트하는 데 사용됩니다.
