1. 매력 : 설탕 분자 (자당)는 극성이므로 약간 양수이며 약간 음의 끝이 있습니다. 물 분자는 또한 극성입니다. 이 반대의 요금은 서로를 매료시킵니다.
2. 채권 파괴 : 물 분자는 당 분자를 둘러싸고 설탕 분자를 결정 구조로 함께 유지하는 결합을 깨뜨립니다.
3. 용 매화 : 당 분자는 물 분자로 둘러싸여 용액을 형성합니다. 설탕 분자는 이제 물 전체에 균등하게 분산됩니다.
4. 화학적 변화 없음 : 설탕 분자 자체는 화학적으로 변하지 않았습니다. 그들은 방금 분리되어 물 분자로 둘러싸여 있습니다. 물을 증발하려면 원래 설탕을 되 찾을 것입니다.
여기 간단한 비유가 있습니다 :
손을 잡고있는 사람들의 그룹으로서 설탕 수정을 상상해보십시오. 물 분자는 서로 와서 그룹의 각 개인과 대화를 시작하는 친절한 낯선 사람과 같습니다. 결국, 그룹의 사람들은 모두 분리되어 낯선 사람들과 채팅을하고 있지만 여전히 같은 사람들이며 더 이상 손을 잡고 있지 않습니다.
키 포인트 :
* 용해도 : 설탕은 극지수 분자와 극성 설탕 분자 사이의 강한 인력으로 인해 물에 용해됩니다.
* 온도 : 물 내 설탕의 용해도는 온도에 따라 증가합니다. 이것은 더 높은 온도가 물 분자에 더 많은 에너지를주기 때문에 설탕 분자를 고정하는 결합을 깨뜨릴 수 있기 때문입니다.
* 포화 : 주어진 양의 물에 설탕을 많이 녹일 수 있습니다. 물이 더 이상 설탕을 녹일 수 없으면 용액은 포화된다고합니다.
