이유는 다음과 같습니다.
* 짠맛과 쓴 맛 : 나트륨 아세테이트는 나트륨 이온으로 인해 뚜렷한 짠 맛이 있으며 아세테이트 이온에서 약간의 쓴 뒷맛이 있습니다.
* 자연 식품이 아닙니다 : 음식에서 발견되는 자연적으로 발생하는 성분이 아닙니다. 그것은 방부제 및 향미 인핸서로서 식품 가공을 포함한 다양한 산업 응용 분야에서 사용됩니다.
그래서 식품에 아세테이트 나트륨을 어떻게 사용할 수 있습니까?
* 맛 향상 : 요리의 짠맛과 풍미있는 음표를 향상시키기 위해 레시피의 소량으로 사용할 수 있습니다.
* 방부제 : 식품을 보존하고 유통 기한을 연장하는 데 사용될 수 있습니다.
* 열 팩 : 나트륨 아세테이트는 재사용 가능한 손 가열의 핵심 성분입니다. 이 팩은 액체 나트륨 아세테이트 용액이 동결 지점 아래에서도 액체로 유지되는 수퍼 쿨링 (supercooling)이라는 공정을 사용합니다. 작은 종자 결정이 도입되면 용액이 빠르게 결정화되어 열이 방출됩니다.
간단히 말해서, 아세테이트 나트륨은 직접 먹는 것을 좋아하지 않습니다. 식품 가공 및 기타 응용 분야에 사용되는 기능적 성분입니다.
