1 글리세롤 + 3 지방산 → 1 트리글리세리드 + 3 물 분자
설명 :
* 글리세롤 : 이것은 트리글리세리드의 골격을 형성하는 3- 탄소 알코올 분자입니다.
* 지방산 : 이들은 한쪽 끝에 카르복실기가있는 탄화수소의 긴 사슬이다.
* 트리글리세리드 : 3 개의 지방산 분자에 결합 된 하나의 글리세롤 분자로 구성된 지질.
* 물 분자 : 이들은 반응의 부산물로 생성된다.
과정 :
1. 탈수 합성 : 이것은 물이 제거되는 화학 반응입니다.
2. 결합 형성 : 물 분자가 제거 될 때, 글리세롤 분자와 3 개의 지방산 사이의 결합이 형성됩니다. 이것은 트리글리세리드 분자를 만듭니다.
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