음식과의 반응 :
* 산성화 : 식초의 산도는 매리 네이드 나 샐러드 드레싱과 같이 음식의 맛을 향상시킬 수 있습니다. 또한 힘든 단백질을 분해하여 고기를 더 부드럽게 만듭니다.
* 보존 : 식초의 산도는 박테리아 성장을 억제하여 피클 및 소금에 절인 양배추와 같은 음식을 보존하는 데 효과적입니다.
* 색상 변경 : 식초는 사탕무의 붉은 색소와 같은 음식의 특정 안료와 반응하여 색을 바꿀 수 있습니다.
화학 물질과의 반응 :
* 중화 : 식초 (아세트산)는 베이킹 소다 (중탄산 나트륨)와 같은베이스와 반응하여 이산화탄소 가스, 물 및 염을 형성합니다. 이것이 당신이 그들을 혼합 할 때 피즈를 원인하는 것입니다.
* 소금 형성 : 식초는 철과 같은 금속과 반응하여 철 아세테이트와 같은 염을 형성합니다. 이것이 식초를 녹슬 청소하는 데 사용될 수있는 이유입니다.
* 에스테르 형성 : 식초는 알코올과 반응하여 뚜렷한 향기가있는 에스테르를 형성 할 수 있습니다. 이것은 일부 향수와 향료의 생산에 사용됩니다.
신체와의 반응 :
* 산도 : 식초는 산성이므로 섭취하면 위 산도가 증가 할 수 있습니다. 이것은 일부 소화 문제에 도움이 될 수 있지만 다른 소화 문제에도 도움이 될 수 있습니다.
* 피부 자극 : 식초는 특히 집중된 경우 피부를 자극 할 수 있습니다.
* 알레르기 반응 : 어떤 사람들은 식초에 알레르기가있어 두드러기, 붓기 또는 호흡 곤란과 같은 반응으로 이어집니다.
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