자연 소스 :
* 감귤 과일 : 구연산 나트륨의 전구체 인 구연산은 자연적으로 레몬, 오렌지 및 자몽과 같은 감귤류에서 발견됩니다. 이 구연산은 추출한 다음 시트 레이트 나트륨으로 전환 될 수 있습니다.
합성 출처 :
* 발효 : 구연산은 특정 곰팡이, 주로 *aspergillus niger *에 의해 설탕의 발효를 통해 상업적으로 생산됩니다. 이 방법으로 생성 된 구연산은 수산화 나트륨으로 중화되어 구연산 나트륨을 생성합니다.
따라서 구연산 나트륨은 감귤 과일과 같은 천연 공급원에서 유래 될 수 있지만, 상업적으로 생산 된 시트산 나트륨의 대부분은 발효 과정을 통해 합성됩니다. .
