염화나트륨에 대한 대안 (염)
염화나트륨은 다양한 목적으로 일반적인 성분이지만 항상 최선의 선택은 아닙니다. 응용 프로그램에 따라 몇 가지 대안이 있습니다.
향료의 경우 :
* 염화 칼륨 : 비슷한 짠 맛을 제공하지만 나트륨은 낮으며 혈압을 조절하는 데 도움이 될 수 있습니다.
* 바다 소금 : 미량 광물로 인해 더 복잡한 향미 프로파일을 제공합니다.
* 허브와 향신료 : 바질, 백리향, 오레가노 또는 로즈마리와 같은 허브와 후추, 마늘 가루 또는 양파 가루와 같은 향신료를 사용하여 나트륨없이 맛을 더합니다.
* 식초 : 소금과 비슷한 칙칙한 맛을 제공합니다.
* 레몬 주스 : 감귤 풍미를 제공하며 매리 네이드와 드레싱에 사용할 수 있습니다.
* msg (모노 소듐 글루타메이트) : 우마미 맛을 향상시키고 종종 아시아 요리에서 사용됩니다. 그러나 가능한 부작용으로 인해 일부 사람들에게는 논란의 여지가있는 성분입니다.
식품 보존 :
* 설탕 : 잼, 젤리 및 피클에 사용하여 박테리아 성장을 억제 할 수 있습니다.
* 식초 : PH를 낮추고 박테리아 성장을 억제하기 위해 절인 및 보존에 사용됩니다.
* 질산염 및 아질산염 : 맛을 보존하고 향상시키기 위해 베이컨 및 소시지와 같은 경화 고기에 사용됩니다. 그러나 이러한 화학 물질은 높은 양으로 유해 할 수 있습니다.
* 건조 : 탈수 식품은 수분을 제거하고 박테리아 성장을 억제합니다.
De-ising :
* 염화 칼슘 : 소금보다 낮은 온도에서 효과적이고 콘크리트에 대한 부식성이 적습니다.
* 염화 마그네슘 : 소금보다 식생과 포장 도로에 덜 피해를줍니다.
* 염화 칼륨 : 소금보다 환경 친화적이지만 낮은 온도에서는 덜 효과적입니다.
* 모래와 자갈 : 견인력을 제공하고 수분을 흡수하지만 얼음을 녹지 않습니다.
의료 목적 :
* 염화 칼륨 : 전해질 불균형 및 낮은 칼륨 수준에 사용됩니다.
* 중탄산 나트륨 : 대사성 산증을 치료하고 위산을 중화시키는 데 사용됩니다.
* 황산 마그네슘 : 발작, 자간전증 및 전해질 불균형을 치료하는 데 사용됩니다.
기타 고려 사항 :
* 소금 대안은 다른 영양 프로파일과 잠재적 부작용을 가질 수 있습니다. 식이 요법을 크게 바꾸기 전에 의사 나 영양사와 상담하십시오.
* 소금 대안의 효과는 특정 응용 프로그램에 따라 다를 수 있습니다. . 일부는 다른 상황보다 특정 상황에서 더 효과적 일 수 있습니다.
* 환경 영향은 소금 대안을 선택할 때 고려해야 할 중요한 요소입니다. 일부 옵션은 다른 옵션보다 지속 가능하고 환경 친화적입니다.
궁극적으로 염화나트륨에 대한 최선의 대안은 특정 목적과 개인의 요구에 달려 있습니다. 옵션을 신중하게 고려하고 우려 사항이있는 경우 전문가와 상담하십시오.
