이유는 다음과 같습니다.
* 브릭스 설탕 함량 의 측정입니다 용액에서, 전형적으로 백분율 중 로 표현된다 . 용액의 굴절률을 측정하는 굴절계를 사용하여 결정됩니다.
* 총 가용성 고체 (TSS) 설탕, 염, 산 및 기타 가용성 화합물을 포함한 용액의 모든 용해 된 물질을 참조하십시오.
* 대부분의 경우 설탕은 TSS의 지배적 인 구성 요소입니다. 특히 과일 주스와 시럽에서. 따라서 BRIX는 총 가용성 고체 함량의 좋은 근사치를 제공합니다.
그러나 브릭스는 TSS의 완벽한 척도가 아니라는 점에 유의해야합니다.
* 브릭스는 설탕 만 측정합니다 TSS에는 모든 용해 된 화합물이 포함됩니다.
* 브릭스와 TSS의 관계는 용액의 구성에 따라 약간 다를 수 있습니다. 예를 들어, 수준이 높은 수준의 비 구르 고체를 갖는 솔루션은 Brix 판독 값에 비해 TSS가 약간 더 높을 수 있습니다.
요약 :
* BRIX는 솔루션의 총 가용성 고체 함량을 추정하는 빠르고 편리한 방법입니다.
* TSS의 완벽한 척도는 아니지만 BRIX는 많은 액체, 특히 설탕이 풍부한 용해 된 화합물의 전체 농도의 좋은 지표입니다.
