* 액체에서 가스 (증발/끓는) : 이 과정을 vaporization 라고합니다 . 물 분자를 액체 상태에서 함께 유지하고 가스 상으로 빠져 나갈 수 있도록 수소 결합을 파괴하려면 상당한 양의 에너지 (열)가 필요합니다.
* 액체에서 고체 (동결) : 이 과정을 동결 라고합니다 . 물이 얼리면 분자는 속도가 느려지고 더 순서가 높은 결정 구조로 배열됩니다. 이 공정은 열을 방출하므로 실제로 열 제거가 필요하다는 것을 의미합니다.
요약 :
* 기화 (액체 - 가스) : 열 입력 (흡열)이 필요합니다.
* 동결 (액체에서 고체로) : 열 방출 (발열)
그렇기 때문에 물을 증기로 바꾸기 위해 물을 끓여야하지만 냉동실에 넣을 때 얼어 붙습니다.
