1. 화학 조성 :
* 수 크로스 탄수화물 입니다 , 특히 포도당 및 과당 분자로 구성된 이당류. 화학적 공식은 c formh₂₂o₁₁입니다.
* 염화나트륨 이온 성 화합물 입니다 정전기력에 의해 함께 유지 된 나트륨 (Na+) 및 클로라이드 (Cl-) 이온으로 구성됩니다. 화학적 공식은 NaCl입니다.
2. 용해도 :
* 수 크로스 물, 특히 더 높은 온도에서는 매우 용해됩니다. 이것은 당 분자의 극성 특성으로 인해 물 분자와 수소 결합을 형성 할 수 있습니다.
* 염화나트륨 또한 물에 용해되지만 용해도는 온도 변화의 영향을 훨씬 덜합니다. 이온들 사이의 강한 정전기력은 그것들을 분해하기 위해 상당한 양의 에너지를 필요로하기 때문입니다.
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