점도 증가 (액체를 두껍게 만드는)
* 두꺼운 제제 추가 :
* 다당류 : 전분 (옥수수 전분, 타피오카), 잇몸 (구아 검, 크 산탄 껌)
* 단백질 : 젤라틴, 카제인
* 섬유 : 셀룰로오스, 펙틴
* 농도 증가 : 액체가 용액 (시럽과 같은) 인 경우 용질의 농도를 증가 시키면 일반적으로 점성이 더 높아집니다.
* 온도 : 대부분의 액체는 온도가 상승함에 따라 점성이 떨어집니다. 이것이 꿀이 따뜻할 때 쏟아지는 것이 더 쉬운 이유입니다.
* 입자 추가 : 액체 내에 작은 입자를 부드는 것은 점도를 증가시킬 수 있습니다. 모래 나 점토가 어떻게 물을 두껍게 만드는지 생각해보십시오.
* 특정 상호 작용 : 일부 액체에는 점도를 증가시킬 수있는 독특한 특성이 있습니다.
* 수소 결합 : 물은 분자들 사이의 강한 수소 결합으로 인해 점도가 높다.
* van der waals 세력 : 분자들 사이의 이러한 약한 힘은 특히 탄화수소에서 점도에 기여할 수 있습니다.
점도 감소 (액체가 얇아짐)
* 가열 : 이것은 가장 일반적인 방법입니다. 가열은 분자간 힘을 약화시켜 분자가 서로 더 쉽게 이동할 수있게합니다.
* 희석제 추가 : 덜 점성 용매로 용액을 희석하면 더 얇아집니다.
* 전단 박하 : 전단 운동 유체로 알려진 일부 유체는 스트레스 나 교반 (교반과 같은)에 노출 될 때 점성이 떨어집니다.
* 특정 상호 작용 :
* 계면 활성제 : 이 분자들은 표면 장력을 줄이고 액체가 더 쉽게 흐를 수 있습니다.
* 특정 중합체 : 일부 중합체는 액체에 첨가 될 때 실제로 점도를 감소시킬 수 있습니다. 액체의 구조를 방해 할 수 있기 때문입니다.
중요한 고려 사항 :
* 액체의 유형 : 점도 변화를위한 기술은 액체의 유형에 따라 다릅니다.
* 원하는 점도 : 응용 프로그램의 목표는 점도를 증가 시키거나 줄이는 데 필요한 양을 결정합니다.
* 안전 : 점도 수정 과정에 사용되는 화학 물질과 관련된 잠재적 위험을 염두에 두십시오.
다른 산업에서 점도 변화가 어떻게 사용되는지에 대한 특정 기술이나 예에 대한 자세한 내용을 원하시면 알려주세요!
