* 분자 구조 : 지질은 주로 탄소 및 수소 원자로 구성된 긴 탄화수소 사슬로 구성됩니다. 이 사슬은 비극성이며 분자간 힘이 매우 약합니다 (주로 반 데르 발스 힘). 이것은 분자가 느슨하게 포장되어 진동이나 충돌을 통해 열 에너지를 쉽게 전달하지 않음을 의미합니다.
* 절연 속성 : 이 열악한 열전도율은 지질이 우수한 절연체를 만듭니다. 그들은 열이 쉽게 흐르는 것을 방지합니다. 그렇기 때문에 지방과 기름이 장기를 보호하고 온도 변화로부터 신체를 단열하는 데 도움이됩니다.
예 :
* 동물성 지방 : 동물의 피하 지방은 단열 층으로 작용하여 체온을 유지하는 데 도움이됩니다.
* 식물 왁스 : 식물 잎의 왁스는 물 손실을 예방하고 식물을 극한의 온도에서 단열시킵니다.
* 미엘린 칼집 : 신경 섬유를 둘러싼이 지방층은 절연체로서 작용하여 효율적인 신경 임펄스 전달을 허용합니다.
예외 :
지질은 일반적으로 가난한 도체이지만 일부 예외는 존재합니다. 예를 들어, 세포막을 형성하는 인지질은 특정 구조 및 조성에 따라 다양한 정도의 열전도율을 가질 수 있습니다.
요약 : 지질의 비극성 특성 및 약한 분자간 힘은 열 전달을 방지하는 데 매우 효과적여 이들을 탁월한 절연체로 만듭니다.
