* "지질"은 넓다 : 지질은 다양한 화학 구조를 가진 광범위한 분자 (지방, 오일, 왁스, 스테로이드 등)를 포함합니다. 한 가지 유형의 지질을 용해시키는 데 유용한 용매는 다른 유형에 좋지 않을 수 있습니다.
* 용해도는 용매와 용질 모두에 따라 다릅니다. 용매에서 물질 (용질)의 용해도는 용질의 특성과 용매의 특성에 의존한다.
* "가장 큰"은 상대적입니다 : 우리가 특정 유형의 지질에 집중하더라도 광범위한 용매에 대한 용해도를 비교하는 것은 매우 복잡한 작업 일 것입니다.
그러나 지질 용해도를 이해하는 데 도움이되는 몇 가지 일반적인 원칙이 있습니다.
* "처럼 녹는 것처럼": 지질과 유사한 화학적 특성을 갖는 용매는 일반적으로 그것들을 더 잘 녹입니다.
* 비극성 용매 : 지질은 전형적으로 비극성 분자입니다. 따라서 헥산, 디 에틸 에테르, 클로로포름 및 벤젠과 같은 비극성 용매 지질에 좋은 용매 인 경향이 있습니다.
* 극성 용매 : 물과 같은 극성 용매는 지질을 용해시키는 데 적합하지 않습니다.
구체적인 예를 제시하려면 :
* 식품 샘플에서 지방을 추출 할 용매를 찾고 있다면 디 에틸 에테르 지방에 대한 친화력이 높은 비극성 용매이기 때문에 좋은 선택이 될 것입니다.
요약하면, 특정 목적을 위해 가장 큰 지질 용해도를 갖는 용매를 결정하려면 작업중인 지질의 유형과 응용 프로그램의 특정 요구 사항을 고려해야합니다. .
