이것은 비극성 분자 인 지질이 일반적으로 다른 비극성 용매에 가용성이 있음을 의미합니다.
* 다른 지질 : 지방, 오일, 왁스 및 콜레스테롤은 모두 서로가 용해됩니다.
* 유기 용매 : 여기에는 헥산, 디 에틸 에테르, 클로로포름 및 벤젠과 같은 용매가 포함됩니다.
반면에, 지질은 극성 용매에서 불용성이다 물과 같은.
이유는 다음과 같습니다.
* 극성 : 지질은 주로 비극성 인 탄화수소의 긴 사슬로 구성됩니다. 이는 전자의 균일 한 분포가 있고 분자에 걸쳐 유의 한 차이가 없음을 의미합니다. 반면에 물과 같은 극성 용매는 고르지 않은 전자 분포로 인해 양수 및 음성 끝을 갖습니다.
* 분자간 힘 : 지질과 같은 비극성 분자는 약한 반 데르 발스 힘을 통해 서로 상호 작용합니다. 물과 같은 극성 용매는 강한 수소 결합을 통해 상호 작용합니다. 분자간 힘의 이러한 차이는 지질이 물에 용해되기 어렵게 만듭니다.
요약 : 지질의 용해도는 주로 비극성 특성에 의해 결정되며 "원칙과 같은"원칙이 용해된다. 그들은 비극성 용매에 쉽게 용해되지만 물과 같은 극성 용매에 불용성이 있습니다.
