일반 효과 :
* 최적 pH : 효소는 피크 활성에서 기능하는 최적의 pH 범위를 가지고 있습니다. 이 범위에서 어느 방향 으로든 (더 높거나 낮은 pH) 이동하면 효소 활성에 영향을 줄 수 있습니다.
* 변성 : pH (특히 매우 높은 pH)의 급격한 변화는 효소 변성을 유발할 수 있습니다. 이것은 효소의 구조가 중단되어 활성 부위의 손실과 촉매 기능을 초래하는 곳입니다.
특정 고려 사항 :
* 산성 대 기본 효소 : 일부 효소는 산성 환경 (위장의 펩신과 같은)에서 작동하도록 조정되는 반면, 다른 효소는 기본 조건 (소장의 트립신과 같이)을 선호합니다.
* pH 및 효소 활성 :
* 위의 최적 pH : 최적의 범위를 넘어서 pH의 증가는 효소 반응 속도를 늦출 수있다.
* 아래 최적 PH : 최적의 범위 미만의 pH 감소는 또한 효소 반응 속도를 늦출 수있다.
* Extreme pH : 매우 높거나 매우 낮은 pH는 변성으로 인한 효소 활성의 완전한 손실로 이어질 수 있습니다.
예 :
* 펩신 : 이 효소는 매우 산성 PH를 갖는 위에서 활성입니다. pH의 증가는 최적의 환경에서 멀어지게하여 활동이 감소하고 궁극적으로 변성을 초래할 것입니다.
요약 :
pH의 증가는 복잡한 방식으로 효소 활성에 영향을 줄 수 있습니다.
* 보통 증가 : 활동이 약간 감소 할 수 있습니다.
* 유의미한 증가 : 활동이 크게 감소 할 수 있습니다.
* 극도의 증가 : 아마도 완전한 변성 및 기능 상실을 초래할 가능성이 높습니다.
중요한 참고 : 효소 활성에 대한 pH의 특이 적 영향은 특정 효소 및 그의 독특한 특성에 의존한다.
