이유는 다음과 같습니다.
* 소수성 : 소수성 아미노산에는 물에 끌리지 않는 측쇄가 있습니다. 그들은 물이 많은 환경에서 멀리 떨어진 단백질 내부에있는 것을 선호합니다.
* 비극성 측쇄 : 그들의 사이드 체인에는 충전하기 위해 양성자 (H+ 이온)를 쉽게 얻거나 잃는 그룹이 없습니다.
* pH 및 이온화 : 용액의 pH는 아미노산의 이온화 상태에 영향을 미친다. pH 6에서, 아미노산의 카르 복실 그룹 (COOH)은 일반적으로 탈 로토 톤화 (쿠-)이고, 아미노기 (NH2)는 일반적으로 양성자 화 (NH3+)이다. 그러나, 이러한 전하는 소수성 아미노산의 측쇄가 아닌 아미노산의 골격에있다.
소수성 아미노산의 예 :
* Alanine (Ala, A)
* 발린 (Val, V)
* 류신 (Leu, L)
* Isoleucine (Ile, I)
* 프롤린 (Pro, P)
* 페닐알라닌 (Phe, F)
* 트립토판 (Trp, W)
* 메티오닌 (Met, M)
참고 : 이들 아미노산은 전형적으로 pH 6에서 하전되지 않지만, 특정 단백질 환경에 따라 약간의 변화가있을 수있다. 그러나 그들의 주요 특성은 상당한 비용이 부족하다는 것입니다.
