1. 펩신 활성화 :
* HCL은 비활성 펩시노겐 (전구체 효소)을 활성 펩신으로 전환시킨다.
* 펩신은 위의 단백질을 분해하는 일차 효소입니다.
2. 단백질의 변성 :
* HCL은 단백질의 3 차원 구조 (형태)를 방해합니다.
*이 변성 과정은 단백질이 소화를 위해 펩신에 더 접근 할 수있게합니다.
3. 항균 작용 :
* HCL은 위장에 산성 환경을 조성하여 (pH 1-3) 대부분의 박테리아의 성장을 억제합니다.
* 이것은 식중독 및 기타 감염을 예방하는 데 도움이됩니다.
4. 미네랄의 소화 :
* HCL은 식품에서 철분과 같은 미네랄을 용해시켜보다 쉽게 흡수됩니다.
5. 위 비우기 조절 :
* HCL은 위 수축을 촉진하고 위 배출을 조절하는 호르몬 인 가스트린의 방출을 자극합니다.
6. 다른 소화 효소의 활성화 :
* HCL은 또한 위장에 존재하는 다른 소화 효소를 활성화시킬 수 있지만 펩신에 비해 덜 적은 정도입니다.
전반적으로, HCl은 단백질의 효율적인 소화, 유해 박테리아를 죽이며 미네랄 흡수를 촉진하는 데 필수적입니다. 그것은 위장에서 음식을 붕괴시키는 데 중심적인 역할을합니다.
