다음은 고장입니다.
* 극성 : 물은 극성 분자이며, 이는 양의 끝과 부정적인 끝이 있습니다. 이것은 다른 극성 분자와 강한 결합을 형성 할 수있게한다.
* 친수성 용질 : 이들 용질은 또한 히드 록실 (-OH), 카르 복실 (-COOH) 또는 아민 (-NH2) 그룹과 같은 하전 그룹 또는 극성 기능 그룹을 함유하는 극성이다. 이 그룹은 물과 수소 결합을 형성하여 쉽게 용해 될 수 있습니다.
친수성 용질의 예는 다음과 같습니다.
* 설탕 : 포도당, 과당, 자당
* 소금 : 염화나트륨 (NaCl)
* 산 : 구연산, 아세트산
* 알코올 : 에탄올, 메탄올
* 아미노산 : 단백질의 빌딩 블록
대조적으로
* 소수성 용질 비극성이 아니며 물에 쉽게 녹지 않습니다. 그들은 다른 비극성 분자에 끌리며 물에 뭉친 경향이 있습니다. 예를 들어 지방, 오일 및 왁스가 있습니다.
