지방산 분자 :
* 구조 : 한쪽 끝에 카르복실기 (COOH)가있는 수소 원자가 부착 된 탄소 원자의 긴 사슬. 탄소의 수와 탄소 사이의 이중 결합의 위치는 지방산의 유형 (포화, 단일 불포화, 다중 불포화)을 결정합니다.
* 기능 : 에너지 저장 및 단열재를 제공하십시오. 또한 인지질 및 트리글리세리드와 같은 다른 지질의 빌딩 블록을 형성 할 수 있습니다.
글리세롤 :
* 구조 : 히드 록실 그룹 (OH)이 각 탄소에 부착 된 간단한 3- 탄소 알코올.
* 기능 : 신체에서 발견되는 주요 유형 인 트리글리세리드의 백본 역할을합니다. 또한 인지질 및 다른 지질의 합성에 역할을합니다.
다음은 주요 차이점을 요약 한 표입니다.
| 기능 | 지방산 | 글리세롤 |
| --- | --- | --- |
| 구조 | 카르 복실 그룹을 갖는 긴 탄화수소 사슬 | 하이드 록실 그룹을 가진 3- 탄소 알코올 |
| 기능 | 에너지 저장, 단열재, 다른 지질을위한 빌딩 블록 | 트리글리세리드의 백본, 다른 지질의 합성 |
| 용해도 | 물에 불용성 | 물에 용해 |
요약 : 지방산은 에너지와 단열을 제공하는 긴 사슬이며, 글리세롤은 트리글리세리드 및 기타 지질의 골격으로 작용합니다.
