1. 에탄올 (C2H5OH) : 이것은 일반적으로 설탕의 발효에서 얻은 출발 물질입니다.
2. 산소 (O2) : 이것은 일반적으로 공기에서 산화제입니다.
3. 촉매 : 소비하지 않고 반응 속도를 높이는 물질. 일반적인 촉매는 다음을 포함합니다.
* 박테리아 : 아세토 박터 종은 전통적인 식초 생산 공정에 사용됩니다.
* 금속 촉매 : 망간, 코발트 또는 백금은 산업 공정에 사용할 수 있습니다.
화학 반응 :
전체 반응은 다음과 같이 단순화 될 수 있습니다.
C2H5OH + O2 → CH3COOH + H2O
이것은 생물학적 산화 입니다 박테리아의 경우 및 촉매 산화 금속 촉매의 경우.
기타 방법 :
* 메탄올의 카르 보닐 화 : 이 공정은 촉매의 존재하에 메탄올과 일산화탄소를 사용한다.
* 메틸 아세테이트의 가수 분해 : 이것은 메틸 아세테이트를 물과 반응시키기 위해 아세트산 및 메탄올을 생성하는 것을 포함한다.
참고 : 집에서 아세트산을 만들 수는 있지만 일반적으로 사전 제작하는 것이 더 안전하고 효율적입니다. 이 과정에는 가연성 및 잠재적으로 위험한 물질로 작업하는 것이 포함됩니다.
