이유는 다음과 같습니다.
* 커스터드 성분 : 커스터드는 일반적으로 우유, 계란, 설탕, 때로는 옥수수 전분이나 밀가루로 만들어집니다. 이 성분들은 일반적으로 pH에서 중성입니다.
* 우유 : 우유는 약간 산성이지만 산도는 칼슘과 다른 미네랄의 존재에 의해 균형을 이룹니다.
* 계란 : 달걀 흰자위는 약간 알칼리성이고 달걀 노른자는 약간 산성입니다. 그러나 전체 계란의 전체 pH는 중립적입니다.
* 설탕 : 설탕은 중성 화합물입니다.
* 옥수수 전분/밀가루 : 이 성분들은 대부분 중립적입니다.
개별 성분의 산도 또는 알칼리도는 약간 변할 수 있지만, 커스터드의 전체 구성은 중성 pH를 초래합니다.
