이유는 다음과 같습니다.
* 지질 소수성 의 공통된 특성을 공유하는 다양한 분자 그룹입니다. (물 반복).
* 에스테르 본스 a 카르 복실 산 에 형성된다 (지방산에서 발견)는 알코올 와 반응합니다 (글리세롤에서 발견). 이 반응은 물을 방출하고 에스테르 연결을 형성합니다.
지질과 관련된 방법은 다음과 같습니다.
* 글리세리드 (가장 일반적인 유형의 지질)는 글리세롤에서 형성됩니다. (3- 탄소 알코올) 및 지방산 (한쪽 끝에 카르 복실 산기가있는 긴 탄화수소 사슬). 지방산은 에스테르 결합을 통한 글리세롤에 연결됩니다.
* 다른 지질 인지질 및 왁스와 같은, 또한 에스테르 결합도 포함한다.
따라서 에스테르 결합은 지질의 구조와 기능에 중요합니다. 그들은 분자를 함께 붙잡고 그들의 소수성 특성을 담당합니다.
