이유는 다음과 같습니다.
* 지방산 한쪽 끝에 카르 복실 그룹 (-COOH)이있는 탄화수소의 긴 사슬입니다.
* 소금 염기 (수산화 나트륨 또는 수산화 칼륨)가 산과 반응 할 때 형성됩니다.
* 염기가 지방산과 반응하면 카르 복실 그룹의 수소 원자는 금속 양이온 (나트륨 또는 칼륨)으로 대체됩니다. 이로 인해 비누 분자 가 발생합니다 .
비누는 친수성 (물을 좋아하는) 머리와 소수성 (물을 먹는) 꼬리를 가지고 있기 때문에 청소 특성으로 유명합니다. 이 구조는 물과 그리스와 상호 작용하여 먼지와 때를 제거하는 데 도움이됩니다.
