Lye (수산화 나트륨)와 같은 강한 염기가 지방산과 반응 할 때 생산되는 일반적인 제품은 soap 입니다. . 이 과정을 sponification 라고합니다 . 강한 염기는 지방산에서 에스테르 결합을 가수 분해하여 비누의 성분 인 글리세롤과 지방산 염으로 분해합니다.
