* 커피 자체는 산성입니다. 이것은 클로로겐산 및 구연산과 같은 산을 함유하기 때문입니다. 커피가 양조되면이 산은 물에 녹아 커피에 약 4.5 ~ 5.5의 pH를 제공합니다. 이것은 토마토 주스의 pH와 유사한 약간 산성입니다.
* 커피에는 알칼로이드가 들어 있습니다. 알칼로이드는 질소를 함유하고 쓴 맛을 갖는 자연적으로 발생하는 유기 화합물의 종류입니다. 카페인은 커피에서 가장 잘 알려진 알칼로이드입니다.
* 알칼로이드는 기본적이거나 산성 일 수 있습니다. 이것은 화학자가 언급 한 것일 수 있습니다. 대부분의 알칼로이드는 기본 (알칼리성)이지만, 카페인을 포함한 일부는 용액에서 약산으로 작용할 수 있습니다.
주요 테이크 아웃 :
커피에는 알칼로이드 (카페인)가 포함되어 있지만 커피 자체는 산성입니다.
